Ryby i owoce morza
Małże Svena w sosie maślano-pomidorowym z białym winem z czosnkowym pieczywem z Airfryera
Małże w sosie z białego wina, pomidorów i masła wyglądają elegancko, ale w przygotowaniu są zaskakująco proste. Z chrupiącym czosnkowym pieczywem tworzą aromatyczne danie z klimatem małego bistro w domu.
Czas
- przygotowanie: 15 min
- czas gotowania: 10 min
- Pieczywo równolegle: 5 min
- łącznie: ok. 25 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 3 porcji.
- Energia
- ≈ 420 kcal
- Białko
- ≈ 18,3 g
- Węglowodany
- ≈ 24,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 23,4 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 dymka · ≈ 40.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 2 EL masło · ≈ 27.3 g
- 1 EL oliwa z oliwek · ≈ 13.65 g
- 1/2 bagietki lub 1 mała ciabatta · ≈ 125.0 g
- 2 łyżki masła do pieczywa czosnkowego · ≈ 27.3 g
- 1 ząbek czosnku do pieczywa · ≈ 3.0 g
- 1,5 kg małży · ≈ 375 g · Szacowana część jadalna bez kości lub skorupek
- 1 mała szczypta cukru · ≈ 0.5 g
Brakujące wartości tłuszczu uzupełniono udokumentowanymi danymi porównawczymi z Matvaretabellen lub BLS; te wartości również są szacunkowe.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1,5 kg małży
- 2 dymka
- 2 ząbki czosnku
- 2 EL masło
- 1 EL oliwa z oliwek
- 150 ml białego wina
- 200 g krojonych pomidorów
- 100 ml śmietany lub opcjonalnie trochę dodatkowego wywaru z małży
- sól
- pieprz
- 1 mała szczypta cukru
- 1/2 bagietki lub 1 mała ciabatta
- 2 łyżki masła do pieczywa czosnkowego
- 1 ząbek czosnku do pieczywa
- opcjonalnie: pietruszka
Przygotowanie
- Dokładnie umyć małże, odrzucić otwarte lub uszkodzone sztuki.
- Dymkę i czosnek drobno posiekać.
- Rozgrzać masło i oliwę z oliwek w dużym garnku.
- Krótko zeszklić dymkę i czosnek.
- Podlać białym winem.
- Dodać pomidory i całość krótko zagotować.
- Doprawić pieprzem i małą szczyptą cukru.
- Włożyć małże do garnka, przykryć i gotować 5–8 minut.
- W trakcie raz potrząsnąć garnkiem.
- Podawać tylko otwarte małże, zamknięte odrzucić.
- Aby przygotować pieczywo czosnkowe, przekroić bagietkę, posmarować masłem i natrzeć czosnkiem.
- Piec w airfryerze około 4–6 minut w 180 °C, aż będzie chrupiące.
