Desery
Luqaimat z syropem daktylowym
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Małe złociste kulki drożdżowe z miękkim środkiem, syropem daktylowym i sezamem. Luqaimat są popularne w regionie Zatoki; tutaj wybieramy wariant emiracki z kardamonem i szafranem.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Wyrastanie: ok. 60 minut
- Smażenie: ok. 20 minut
- Łącznie: ok. 1 godziny 35 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 380 kcal
- Białko
- ≈ 7,8 g
- Węglowodany
- ≈ 62,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 10 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono 80 g syropu daktylowego według danych Rapunzel i szacunkowo 32 g wchłoniętego oleju na cztery porcje, bez pozostałej kąpieli olejowej. Dwadzieścia cztery kulki to cztery porcje.
Dattelsirup (Rapunzel Referenzprodukt)
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 l neutralnego oleju do smażenia; nie cały zostaje wchłonięty · ≈ 32 g
- 80 g syropu daktylowego · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 230 ml letniej wody
- 4 g drożdży suszonych
- 10 g cukru
- 2 g soli
- 1 g mielonego kardamonu
- 0,1 g nitek szafranu
- 1 l neutralnego oleju do smażenia; nie cały zostaje wchłonięty
- 80 g syropu daktylowego
- 10 g sezamu
Przygotowanie
- Rozetrzyj szafran i zalej 20 ml odmierzonej wody na 5 minut. Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól i kardamon. Dodaj wodę szafranową i resztę wody, mieszaj energicznie 3 minuty, aż powstanie bardzo miękkie, lepkie ciasto.
- Przykryj i pozostaw na około 60 minut w temperaturze pokojowej, aż ciasto wyraźnie urośnie i pojawią się pęcherzyki. Krótko zamieszaj.
- Rozgrzej olej w wysokim garnku do 170 °C, napełniając najwyżej do połowy. Dwiema lekko natłuszczonymi łyżeczkami ostrożnie zsuwaj małe porcje tuż nad powierzchnią oleju. Usmaż około 24 kulki w trzech lub czterech partiach, nie wszystkie naraz.
- Smaż każdą partię 4–5 minut na złoto, regularnie obracając. Otwórz jedną kulkę: środek ma być miękki i puszysty, bez surowego ciasta. Jeśli za szybko ciemnieje, nieco obniż temperaturę. Odsącz i krótko ostudź.
- Polej syropem daktylowym, posyp sezamem i podawaj na ciepło. Nie zostawiaj długo w syropie, jeśli skórka ma pozostać chrupiąca.
Wskazówki
- Syrop daktylowy to zagęszczony sok z daktyli. Miód lub syrop cukrowy są możliwymi modyfikacjami, ale zmieniają zamierzony smak.
- Metoda z łyżeczkami pozwala uniknąć trzymania dłoni bezpośrednio nad gorącym olejem. Małe porcje smażą się równiej.
