Pan i Wok
Mbejú – podpłomyk z manioku i sera
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Krucha skrobia z manioku zamienia się na patelni w spójny placek serowy.
Czas
- Przygotowanie: 15 min.
- Gotowanie/pieczenie: ok. 24-36 minut z rzędu
- Odpoczynek/chłodzenie: brak
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 3 porcji.
- Energia
- ≈ 660 kcal
- Białko
- ≈ 9,8 g
- Węglowodany
- ≈ 85,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 30,3 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 300 g skrobi z tapioki (skrobia z manioku) · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 150 g drobno pokruszonego łagodnego białego sera · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 70 g miękkiego masła · ≈ 70 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 50-80 ml mleka · ≈ 65 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 4 g soli po serze · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g skrobi z tapioki (skrobia z manioku)
- 150 g drobno pokruszonego łagodnego białego sera
- 70 g miękkiego masła
- 50-80 ml mleka
- 4 g soli po serze
Przygotowanie
- Do miski włóż skrobię z tapioki i opuszkami palców dokładnie rozetrzyj masło.
- Dodaj ser i sól, użyj bardzo małej ilości mleka, aby uzyskać lekką, wilgotną i kruchą mieszankę; Nie chcesz, żeby zamieniło się w klasyczne gładkie ciasto.
- Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą do średniej temperatury. Jedną szóstą mieszanki rozprowadzić luźno na okrąg o średnicy około 12 cm i lekko docisnąć.
- Piec przez 2-3 minuty z każdej strony. Gdy spód się połączy i zarumieni, ostrożnie obróć go szeroką szpatułką.
- Podawać na ciepło, w razie potrzeby posmarować odrobiną masła.
Wskazówki
- Zbyt dużo mleka zapobiega typowej kruszonce – dodawaj stopniowo.
- Bezpieczeństwo żywności: Podpłomyki łatwo pękają przed pieczeniem; nie odwracaj się za wcześnie.
- Technologia: Niemcy: skrobia z tapioki zamiast mąki z manioku; różnica jest istotna.
