Klasyczne przepisy
Jägerschnitzel z sosem pomidorowym i spirelli
Jägerschnitzel to nie zachodnioniemiecki sznycel grzybowy, ale klasyczna panierowana kiełbasa myśliwska z sosem pomidorowym i makaronem. To właśnie to połączenie sprawia, że danie jest tak charakterystyczne i natychmiast rozpoznawalne.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Sos pomidorowy: ok. 20 minut
- Makaron: ok. 8-10 minut
- Upiecz Jägerschnitzel: ok. 10–12 minut
- Razem: ok. 40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 800 kcal
- Białko
- ≈ 32,5 g
- Węglowodany
- ≈ 101,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 27 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 jajka · ≈ 100.0 g
- 4 łyżki mąki · ≈ 40.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 1 łyżka masła · ≈ 13.65 g
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego · ≈ 30.0 g
- 1 łyżeczka cukru · ≈ 4.0 g
- 8 plastrów kiełbasy myśliwskiej, każdy ok. Grubość 1 cm · ≈ 280 g
- Olej do smażenia · ≈ 32 g · Szacowany wchłonięty tłuszcz, a nie cała kąpiel olejowa
- 400 g Spirelli · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 8 plastrów kiełbasy myśliwskiej, każdy ok. Grubość 1 cm
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 100 g bułki tartej
- Sól
- Pieprz
- Olej do smażenia
- 400 g Spirelli
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 150 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Do sosu pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na maśle, aż będzie przezroczysta.
- Dodajemy koncentrat pomidorowy i krótko podsmażamy, następnie wlewamy przecier pomidorowy i bulion.
- Sos dopraw cukrem, papryką w proszku, solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż sos będzie okrągły i lekko kremowy.
- W międzyczasie ugotuj spiralli w dużej ilości osolonej wody, aż będą al dente i odcedź.
- Kiełbasę myśliwską lekko osuszamy, najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju i smaż panierowane plastry kiełbasy myśliwskiej z obu stron na złoty kolor. Zwykle wystarcza 2 do 3 minut na stronę na średnim lub średnio wysokim ogniu.
- Ułóż sznycle na krótko na papierze kuchennym.
- Podawaj spirolli z sosem pomidorowym i podawaj obok świeży Jägerschnitzel.
