Dania z patelni
Patelnia ziemniaczana z teriyaki
Patelnia ziemniaczana z teriyaki to dobry przykład delikatnego fusion bez przesady. Ziemniaki, warzywa i kurczak pozostają znajome, ale dostają więcej wyrazistości i lekkiej glazury.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 385 kcal
- Białko
- ≈ 24,1 g
- Węglowodany
- ≈ 48,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 9,4 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 1 cukinia · ≈ 250.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 2 EL oleju · ≈ 27.3 g
- 2 EL sosu sojowego · ≈ 30.0 g
- 1 TL miodu · ≈ 7.0 g
- 1 TL sezamu · ≈ 5.0 g
- 1 dymka · ≈ 20.0 g
- 4 EL sosu teriyaki · ≈ 60 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 800 g ziemniaków sałatkowych
- 300 g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 1 cebula
- 2 EL oleju
- 4 EL sosu teriyaki
- 2 EL sosu sojowego
- 1 TL miodu
- 1 TL sezamu
- 1 dymka
- pieprz
Przygotowanie
- Pokroić ziemniaki w małą kostkę i podgotować 8 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i odparować.
- Kurczaka, paprykę, cukinię i cebulę pokroić na kawałki.
- Rozgrzać olej na dużej patelni. Podsmażyć ziemniaki na złoto, a następnie wyjąć je z patelni.
- Na tej samej patelni obsmażyć kurczaka. Dodać cebulę, paprykę i cukinię, smażyć jeszcze 4 minuty.
- Wymieszać sos teriyaki, sos sojowy i miód. Dodać wraz z ziemniakami na patelnię i glazurować 2 do 3 minut.
- Podawać z sezamem i drobno pokrojoną dymką.
