Kuchnia regionalna polska
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i papryką
Ta zapiekanka opiera się na tym samym pomyśle na ziemniaki, jednak z kurczakiem i papryką przyjmuje bardziej codzienne i rodzinne podejście do dania głównego. Kremowy sos, ugotowane ziemniaki i złocisty ser sprawiają, że jest to bardzo okrągła zapiekanka.
Czas
- przygotowanie: ok. 25 min
- wstępne gotowanie ziemniaków: ok. 20 min
- przygotowanie na patelni: ok. 12 min
- pieczenie: ok. 22–28 min w 200 °C góra/dół
- czas odpoczynku: ok. 5 min
- łącznie: ok. 1 godz. 10 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 730 kcal
- Białko
- ≈ 42,6 g
- Węglowodany
- ≈ 62,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 33,1 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 1 żółta papryka · ≈ 150.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 1 EL oleju · ≈ 13.65 g
- trochę masła lub oleju do formy · ≈ 10 g
- 500 g piersi z kurczaka albo mięsa z udek bez kości · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1,2 kg ziemniaków sałatkowych
- 500 g piersi z kurczaka albo mięsa z udek bez kości
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 cebula
- 1 EL oleju
- 200 ml śmietanki
- 100 ml mleka
- 150 g tartego sera, np. mozzarella albo gouda
- 1 TL słodkiej papryki w proszku
- sól
- pieprz
- trochę masła lub oleju do formy
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotować w łupinach na prawie miękko, odcedzić, lekko przestudzić, obrać i pokroić w plastry.
- Rozgrzać piekarnik do 200 °C góra/dół i natłuścić formę do zapiekania.
- Kurczaka pokroić na małe kawałki. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć kurczaka z każdej strony, a następnie dodać cebulę oraz paprykę.
- Smażyć jeszcze 5 do 6 minut, po czym doprawić papryką w proszku, solą i pieprzem.
- Wlać śmietankę i mleko, po czym podgrzewać 2 do 3 minut na małym ogniu, aż wszystko się połączy.
- Plastry ziemniaków ułożyć w formie, na wierzch wyłożyć mieszankę z kurczakiem i papryką, a następnie posypać serem.
- Piec 22 do 28 minut, aż ser będzie złocisty, a całość dobrze gorąca.
- Przed podaniem odstawić na 5 minut.
