Kuchnia regionalna polska
Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Kiedy klasyczne Placki ziemniaczane spotykają się z kremowym kremem grzybowym, proste danie ziemniaczane staje się naprawdę pełnowartościowym posiłkiem. Chrupiące placki ziemniaczane i kremowy sos doskonale się tutaj uzupełniają.
Czas
- przygotowanie i smażenie placków: ok. 50 min
- sos pieczarkowy: ok. 15 min
- łącznie: ok. 1 godz. 5 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 565 kcal
- Białko
- ≈ 14,3 g
- Węglowodany
- ≈ 66,3 g
- Tłuszcz
- ≈ 25,6 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 mała cebula · ≈ 100.0 g
- 1 EL masła · ≈ 13.65 g
- 1 TL mąki · ≈ 3.0 g
- 1 TL posiekanej pietruszki · ≈ 5.0 g
- 1 podstawowy przepis na placki ziemniaczane klasyczne · ≈ 1462.0 g · Obliczono na podstawie powiązanego przepisu bazowego
- 100 ml bulionu warzywnego albo grzybowego · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 podstawowy przepis na placki ziemniaczane klasyczne
- 300 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 EL masła
- 150 ml śmietanki
- 100 ml bulionu warzywnego albo grzybowego
- 1 TL mąki
- 1 TL posiekanej pietruszki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Przygotować placki ziemniaczane według przepisu podstawowego i smażyć je partiami.
- Do sosu pieczarkowego drobno pokroić cebulę, a pieczarki pokroić w plasterki.
- Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, a następnie dodać pieczarki.
- Smażyć pieczarki 5 do 7 minut, aż lekko się zrumienią i większość płynu odparuje.
- Oprószyć mąką, krótko wymieszać i zalać bulionem oraz śmietanką.
- Gotować sos 3 do 5 minut na małym ogniu, aż stanie się kremowy.
- Doprawić solą, pieprzem i pietruszką, a chrupiące placki od razu podawać z sosem pieczarkowym.
