Kuchnia regionalna polska
Pyra z boczkiem i twarożkiem z ziołami
Ta wersja opiera się na prostym pomyśle na pieczone ziemniaki, ale ma bardziej serdeczne podejście do kolacji. Gorące ziemniaki, topiony boczek i świeży twaróg ziołowy razem dają nieskomplikowane, bardzo harmonijne danie.
Czas
- przygotowanie: ok. 15 min
- pieczenie: ok. 60–75 min w 200 °C góra/dół
- twarożek i boczek równolegle: ok. 15 min
- łącznie: ok. 1 godz. 20 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 395 kcal
- Białko
- ≈ 17,8 g
- Węglowodany
- ≈ 29,8 g
- Tłuszcz
- ≈ 21,9 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 duże mączyste ziemniaki · ≈ 600.0 g
- 1/2 pęczka szczypiorku · ≈ 2.5 g
- 1 EL posiekanej pietruszki · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 duże mączyste ziemniaki
- 150 g boczku w kostce
- 250 g twarogu albo gęstego serka
- 100 g śmietany
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1 EL posiekanej pietruszki
- 1 mały ząbek czosnku, opcjonalnie
- sól
- pieprz
- 20 g masła
Przygotowanie
- Rozgrzać piekarnik do 200 °C góra/dół. Ziemniaki umyć, osuszyć, ponakłuwać i piec 60 do 75 minut, aż będą miękkie.
- Na twarożek wymieszać twaróg ze śmietaną. Szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać i wmieszać.
- Opcjonalnie dodać odrobinę drobno startego czosnku i doprawić solą oraz pieprzem.
- Boczek powoli wytopić na patelni, aż stanie się chrupiący.
- Upieczone ziemniaki naciąć wzdłuż, dodać trochę masła i lekko rozluźnić środek.
- Nałożyć twarożek, posypać chrupiącym boczkiem i od razu podawać.
