Sałatki
Sałatka ziemniaczana z octem i bulionem
Ta południowoniemiecka wersja jest lżejsza, bardziej soczysta i opiera się na ciepłym dressingu z bulionu, octu i musztardy. Właśnie dlatego jest to wspaniały kontrapunkt dla kremowej sałatki ziemniaczanej z majonezem.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Odstawienie: ok. 30 minut
- Łącznie: ok. 45 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 285 kcal
- Białko
- ≈ 5,4 g
- Węglowodany
- ≈ 46,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 7,2 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 3 EL octu winnego · ≈ 45.0 g
- 2 EL oleju · ≈ 27.3 g
- 1 TL musztardy · ≈ 5.0 g
- 1 mała cebula · ≈ 100.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 kg ziemniaków sałatkowych
- 200 ml bulionu
- 3 EL octu winnego
- 2 EL oleju
- 1 TL musztardy
- 1 mała cebula
- sól
- pieprz
- szczypiorek
Przygotowanie
- Ugotować ziemniaki, obrać i pokroić w plastry.
- Cebulę drobno posiekać.
- Bulion, ocet, olej, musztardę i cebulę wymieszać i podgrzać.
- Polać ciepłe ziemniaki dressingiem i delikatnie wymieszać.
- Doprawić solą, pieprzem i szczypiorkiem.
