Azjatyckie dania z woka
Wok Udon z warzywami i sezamem
Udon wok z warzywami i sezamem to miękki, kremowy wok z makaronem z dużą ilością warzyw i pikantnym sosem sojowym teriyaki. Gęsty makaron udon nadaje daniu zupełnie inną konsystencję niż klasyczny makaron mie czy ryżowy.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Ugotuj makaron: ok. 5 minut
- Przygotowanie woka: ok. 10 minut
- Razem: ok. 30 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 600 kcal
- Białko
- ≈ 19,4 g
- Węglowodany
- ≈ 81,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 19,8 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 2 marchewki · ≈ 160.0 g
- 4 dymki · ≈ 80.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 3 łyżki oleju · ≈ 40.95 g
- 2 łyżki nasion sezamu · ≈ 30.0 g
- Na sos: 4 łyżki sosu sojowego · ≈ 60.0 g
- Do sosu: 1 łyżka octu ryżowego · ≈ 15.0 g
- Do sosu: 1 łyżka oleju sezamowego · ≈ 13.65 g
- Do sosu: 1 łyżeczka miodu · ≈ 7.0 g
- 1 Pak Choy · ≈ 250 g
- Na sos: 2 łyżki sosu teriyaki · ≈ 30.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g makaronu udon
- 200 g grzybów
- 1 czerwona papryka
- 1 Pak Choy
- 2 marchewki
- 4 dymki
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru, ok. 20 gr
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki nasion sezamu
- Na sos: 4 łyżki sosu sojowego
- Na sos: 2 łyżki sosu teriyaki
- Do sosu: 1 łyżka octu ryżowego
- Do sosu: 1 łyżka oleju sezamowego
- Do sosu: 1 łyżeczka miodu
- Do sosu: 1 łyżeczka oleju chili, opcjonalnie
Przygotowanie
- Makaron udon ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub odcedź i odcedź.
- Grzyby pokroić w plasterki, paprykę w paski, pak choi na kawałki, marchewkę w cienkie słupki, a dymkę w krążki.
- Wymieszaj sos z sosu sojowego, sosu teriyaki, octu ryżowego, oleju sezamowego, miodu i opcjonalnie oleju chili.
- Rozgrzej wok do wysokiej temperatury. Dodać olej i krótko podsmażyć czosnek i imbir.
- Smaż marchewkę, grzyby i paprykę przez 3 minuty, mieszając.
- Dodaj pak choy i dymkę.
- Makaron udon włóż do woka, polej sosem i wszystko dobrze wymieszaj.
- 2 minuty jeszcze, aż wszystko będzie gorące.
- Posypać sezamem i podawać.
