Śniadania
Komplet lepinja z jajkiem, kajmakiem i pretopem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Wydrążona bułka z jajkiem i kajmakiem, zapiekana i skrapiana gorącym sokiem z pieczenia wraz z tłuszczem. Pretop oznacza tu sok z pieczenia wieprzowiny lub jagnięciny, nie dowolny gotowy sos. Ta wersja wykorzystuje wcześniej przygotowany, bezpiecznie schłodzony sok.
Czas
- Przygotowanie: ok. 10 minut
- Pieczenie i podgrzewanie: ok. 15 minut równolegle
- Łącznie: ok. 25 minut z wcześniej przygotowanym pretopem
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 705 kcal
- Białko
- ≈ 17,2 g
- Węglowodany
- ≈ 57,1 g
- Tłuszcz
- ≈ 44,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Kajmak ma tłusty model porównawczy z 80 g masła i 80 g crème fraîche, nie rzekomy oryginalny przepis. Pretop modelujemy jako 48 g smalcu i 112 g bulionu. Rzeczywista zawartość tłuszczu może znacznie się różnić; wliczono 200 g jaj bez skorupek.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 okrągłe bułki lepinja, łącznie ok. 480 g · ≈ 480.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 4 jajka, rozmiar M · ≈ 200.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 160 g kajmaku bałkańskiego, niesłodzonego produktu śmietankowego · ≈ 160.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 160 ml pretopu, soku z pieczenia wieprzowiny lub jagnięciny z tłuszczem · ≈ 160.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 okrągłe bułki lepinja, łącznie ok. 480 g
- 4 jajka, rozmiar M
- 160 g kajmaku bałkańskiego, niesłodzonego produktu śmietankowego
- 160 ml pretopu, soku z pieczenia wieprzowiny lub jagnięciny z tłuszczem
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Odetnij cienką pokrywkę każdej bułki. Lekko rozluźnij miąższ widelcem i przesuń na boki; nie wydrążaj całej bułki i nie przebij dna. Zachowaj pokrywki.
- W każdej bułce rozmieszaj 40 g kajmaku z jednym jajkiem i rozluźnionym miąższem, rozprowadź do wewnętrznego brzegu. Ustaw na blasze i piecz bez pokrywek około 12–15 minut, aż jajko całkowicie się zetnie. W masie jajecznej osiągnij co najmniej 70°C przez 2 minuty. Pokrywki podgrzewaj przez ostatnie 3 minuty.
- Podczas pieczenia dokładnie zagotuj pretop, mieszając, aby połączyć sok i tłuszcz. Po upieczeniu równomiernie skrop każdą bułkę 40 ml gorącego pretopu. Przykryj pokrywkami i od razu podawaj.
Wskazówki
- Kajmak oznacza tu niesłodzony bałkański produkt śmietankowy, a nie polską masę krówkową. Clotted cream może być wyraźnie wskazaną zmianą smaku.
- Pretop wymaga wcześniejszego upieczenia mięsa; wielogodzinne przygotowanie pieczeni nie jest częścią podanego krótkiego czasu. Bez prawdziwego soku z pieczenia powstaje uproszczona lepinja z jajkiem i śmietanką. Ze względu na sól w kajmaku i pretopie nie dosalamy.
