Pan i Wok
Llapingachos – talary ziemniaczano-serowe
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Chrupiące złote talary ziemniaczane z miękkim rdzeniem serowym.
Czas
- Przygotowanie: 30 min.
- Gotowanie/pieczenie: 30 minut.
- Odpoczynek/Chłodzenie: 20 min. Ochłodź się
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 485 kcal
- Białko
- ≈ 15,2 g
- Węglowodany
- ≈ 45,8 g
- Tłuszcz
- ≈ 25,9 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 1 kg mącznych ziemniaków · ≈ 1000 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 mała cebula · ≈ 70 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 20 ml oleju achiote lub oleju roślinnego · ≈ 18.2 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 180 g łagodnego sera topionego · ≈ 180 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600) - 30 ml oleju do smażenia · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 6 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 2 łyżki posiekanej kolendry lub pietruszki według uznania · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 kg mącznych ziemniaków
- 1 mała cebula
- 20 ml oleju achiote lub oleju roślinnego
- 180 g łagodnego sera topionego
- 6 g soli
- 30 ml oleju do smażenia
- 2 łyżki posiekanej kolendry lub pietruszki według uznania
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać i gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie; Dokładnie odcedzić i pozostawić do odparowania.
- Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na 20 ml oleju, aż będzie przezroczysta. Ziemniaki drobno rozgnieść, wymieszać z cebulą i solą.
- Poczekaj, aż mieszanina ostygnie do letniej; Podzielić na osiem kulek, spłaszczyć je, na środek każdej położyć około 22-23 g sera i dokładnie zamknąć.
- Uformować talary o grubości 2 cm i odstawić w chłodne miejsce na 15-20 minut.
- Smażyć na patelni z 30 ml oleju na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor, obracając tylko wtedy, gdy skórka będzie stabilna; opcjonalnie podawać z ziołami.
Wskazówki
- Zbyt mokre ziemniaki powodują, że talary stają się miękkie; Po ugotowaniu pozostawić do całkowitego odparowania.
- Bezpieczeństwo żywności: Podczas smażenia poruszaj się niewiele, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia serowego.
- Technologia: Niemcy: Gouda lub mozzarella zamiast ekwadorskiego fresku queso; to jest wariant domu.
