Kulinarna podróż po świecie
Wieczór mezze – Liban
Libański wieczór mezze z hummusem, baba ganoush, tabbouleh i chlebem pita – kuchnia na półmiskach Svena na letnie wieczory i gości. Różnorodność zamiast jednego dania.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Warzywa z grilla: ok. 15 minut
- Razem: ok. 30 minut z gotowymi dipami i sałatkami
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 930 kcal
- Białko
- ≈ 21,5 g
- Węglowodany
- ≈ 76,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 56,1 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 27.3 g
- 300 g gotowego hummusu · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 300 g gotowego baba ganoush · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 400 g gotowego tabbouleh · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 300 g podpłomyka · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 100 g oliwek, odsączonych · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g gotowego hummusu
- 300 g gotowego baba ganoush
- 400 g gotowego tabbouleh
- 300 g podpłomyka
- 100 g oliwek, odsączonych
- 250 g gotowego dipu jogurtowego
- 600 g cukinii, papryki i bakłażana
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
- opcjonalnie: 400 g ugotowanej kofty
Przygotowanie
- Do tej wersji menu użyj gotowego hummusu, baba ganoush, tabbouleh i dipu jogurtowego lub przygotuj je według własnych, podstawowych przepisów. Podany czas dotyczy już gotowych dipów i sałatek.
- Warzywa myjemy, oczyszczamy, kroimy w równą kostkę i mieszamy z oliwą, solą i pieprzem.
- Gotuj na patelni grillowej lub odpowiedniej patelni na średnim ogniu przez około 12-15 minut, regularnie obracając.
- Podgrzej krótko chleb. W miskach ułóż hummus, baba ganoush, tabbouleh, dip jogurtowy i oliwki.
- Podawać z ciepłymi warzywami i pieczywem. Osobno dodaj opcjonalnie ugotowaną koftę.
