Napoje
Mote con Huesillos
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Bezalkoholowy chilijski letni klasyk na pograniczu napoju i deseru: gotowana łuskana pszenica mote z całymi suszonymi brzoskwiniami w zimnym wywarze cynamonowym. Ziarna je się łyżką, a bursztynowy płyn wypija.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Czas gotowania: ok. 45 minut, oba garnki równolegle
- Namaczanie: co najmniej 8 godzin
- Chłodzenie: co najmniej 2 godziny
- Razem: ok. 11 godzin
Szacunkowe wartości odżywcze
na szklankę · Obliczono dla: 4 szklanek.
- Energia
- ≈ 390 kcal
- Białko
- ≈ 7,5 g
- Węglowodany
- ≈ 81,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 0,9 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Z 200 g całych suszonych brzoskwiń przyjęto 180 g części jadalnej (założono 10% pestek). Mote porównano ze 160 g suchej kaszy pszennej z BLS, a nie jęczmiennej. Przyjęto 120 g cukru oraz spożycie całego wywaru, pszenicy i brzoskwiń. Wartości podano na szklankę.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 8 całych suszonych brzoskwiń (huesillos), ok. 200 g · ≈ 180 g · Szacowana część jadalna bez kości lub skorupek
- 160 g suchej łuskanej pszenicy mote (mote de trigo) · ≈ 160 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 8 całych suszonych brzoskwiń (huesillos), ok. 200 g
- 160 g suchej łuskanej pszenicy mote (mote de trigo)
- 120 g cukru lub pokruszonej chancaca
- 1 laska cynamonu
- 1,5 l wody do brzoskwiń
- 1 l wody do gotowania pszenicy, w razie potrzeby więcej
Przygotowanie
- Krótko opłucz brzoskwinie i zalej 1,5 l wody. Mocz pod przykryciem w lodówce co najmniej 8 godzin. Całe huesillos mogą zawierać pestki; trzeba na nie uważać podczas jedzenia.
- Opłucz suchą pszenicę mote. Jeśli opakowanie zaleca namaczanie, namocz ją również przez noc w osobnym naczyniu, a potem odcedź. Dodatkowa woda do namaczania nie wchodzi do ilości wody do gotowania.
- Zagotuj brzoskwinie razem z wodą z namaczania i laską cynamonu. Dodaj cukier lub chancaca. Gotuj łagodnie około 30–40 minut, aż owoce zmiękną. Bardzo twarde owoce wymagają więcej czasu.
- Ugotuj pszenicę osobno w 1 l świeżej wody, zgodnie z opakowaniem, około 30–45 minut. Ziarna mają być miękkie, lecz zachować kształt. Odcedź i ostudź. Mote już ugotowane nie wymaga długiego gotowania.
- Wyjmij cynamon. Szybko ostudź brzoskwinie i wywar, a potem chłodź w lodówce co najmniej 2 godziny. Pszenicę schłodź osobno.
- Rozdziel pszenicę między 4 duże szklanki. Dodaj po 2 brzoskwinie i dopełnij zimnym wywarem. Podawaj z długimi łyżkami. Wyraźnie uprzedź gości, jeśli owoce mają pestki.
