Desery
Papanași ze śmietaną i konfiturą wiśniową
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Smażone pierścienie z twarogu z małą kulką na wierzchu, chłodną śmietaną i konfiturą wiśniową. W tym rumuńskim deserze ważny jest suchy, niesolony twaróg. Miękki serek deserowy i słona feta nie są równoważne.
Czas
- Przygotowanie: ok. 25 minut, w tym ok. 5 minut podczas odpoczynku ciasta
- Odpoczynek ciasta: 20 minut
- Smażenie: ok. 20 minut na kilka partii
- Łącznie: ok. 1 godziny z wcześniej odsączonym serem
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 535 kcal
- Białko
- ≈ 16,5 g
- Węglowodany
- ≈ 61,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 23,4 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Suchy twaróg porównano z twarogiem półtłustym; rzeczywisty odsączony ser może się różnić. Śmietana 20% i konfitura są wliczone w całości. Przyjęto 40 g wchłoniętego oleju na cztery porcje, resztę wyłączono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 300 g suchego sera brânză de vaci, już dobrze odsączonego · ≈ 300.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 170 g mąki pszennej, w tym 20 g do formowania · ≈ 170.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 jajko, rozmiar M · ≈ 50.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 35 g cukru · ≈ 35.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 8 g cukru waniliowego · ≈ 8.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 160 g kwaśnej śmietany ok. 20% tłuszczu · ≈ 160.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 120 g konfitury wiśniowej · ≈ 120.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 l neutralnego oleju do smażenia, nie cały zostanie wchłonięty · ≈ 40.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g suchego sera brânză de vaci, już dobrze odsączonego
- 170 g mąki pszennej, w tym 20 g do formowania
- 1 jajko, rozmiar M
- 35 g cukru
- 8 g cukru waniliowego
- 4 g proszku do pieczenia
- 1 g soli
- 2 g drobno startej skórki z niewoskowanej cytryny
- 160 g kwaśnej śmietany ok. 20% tłuszczu
- 120 g konfitury wiśniowej
- 1 l neutralnego oleju do smażenia, nie cały zostanie wchłonięty
Przygotowanie
- Rozgnieć widelcem dobrze odsączony ser i wymieszaj z jajkiem, cukrem, cukrem waniliowym, solą i skórką cytrynową. Połącz 150 g mąki z proszkiem i krótko wmieszaj. Ciasto pozostanie lekko klejące. Przykryj i odstaw na 20 minut.
- Lekko oprósz dłonie i blat odłożonymi 20 g mąki. Podziel ciasto na cztery porcje, od każdej oderwij mały kawałek na kulkę. Z większych części uformuj pierścienie grubości około 2 cm z dość dużym otworem, aby nie zamknął się podczas smażenia.
- Rozgrzej olej w wysokim garnku do około 170°C, napełniając go najwyżej do połowy. Smaż pierścienie małymi partiami łącznie około 5–6 minut, obracając. Kulki smaż osobno około 3–4 minut.
- Sprawdź pierwszy kawałek: w środku nie może pozostać mokre surowe ciasto. Jeśli zbyt szybko się rumieni, lekko zmniejsz temperaturę i smaż dłużej. Odsącz, na każdym pierścieniu połóż śmietanę i konfiturę, a na wierzchu kulkę. Podawaj ciepłe.
Wskazówki
- Zamiennikiem jest suchy niesolony twaróg, drobno rozgnieciony. Mokry ser wcześniej odsącz w ściereczce nad miską w lodówce; zależnie od produktu zaplanuj dodatkowo kilka godzin.
- Nie koryguj bardzo mokrego sera dużą ilością dodatkowej mąki: pierścienie zrobią się twarde. Podana masa sera dotyczy produktu po odsączeniu.
