Słodycze i pieczenie

Pavlova z letnimi owocami

Name: Pavlova z letnimi owocami
Yield: 6
Cuisine: Australia
Ingredients: 4 białka jaj; 220 g cukru; 1 łyżeczka skrobi; 1 łyżeczka octu; 300 ml kremu; 400 g truskawek i malin

6 · Słodycze i pieczenie

Zdjęcie przepisu: Pavlova z letnimi owocami (Słodycze i pieczenie)

Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Beza ze śmietaną, truskawkami i malinami.

Czas

Aktywny ok. 25 minut
Gotowanie/pieczenie: 90 min. Suszenie
Odpoczynek/chłodzenie: studzić w wyłączonym piekarniku przez co najmniej 2 godziny
Wydajność: 1 Pavlova, około 22 cm

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.

Energia: ≈ 340 kcal
Białko: ≈ 3,9 g
Węglowodany: ≈ 42,5 g
Tłuszcz: ≈ 16,1 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

4 białka jaj · ≈ 132 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei Eiklar, roh (E113100)
220 g cukru · ≈ 220 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
1 łyżeczka skrobi · ≈ 3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mais Stärke (C446000)
1 łyżeczka octu · ≈ 5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Branntweinessig (R122000)
300 ml kremu · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800)
400 g truskawek i malin · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Pavlova fruit scenario: 50% strawberry / 50% raspberry (MODEL:BERRIES)

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

4 białka jaj
220 g cukru
1 łyżeczka skrobi
1 łyżeczka octu
300 ml kremu
400 g truskawek i malin

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 120°C, grzanie góra/dół. Użyj miski beztłuszczowej i najpierw ubij białka na pianę.
Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż mieszanina będzie lśniąca, a cukier w dużej mierze się rozpuści. Delikatnie wymieszaj skrobię i ocet.
Na papierze do pieczenia uformuj krążek o średnicy około 22 cm z lekkim wgłębieniem. Suszyć przez około 90 minut; wierzch powinien być suchy, środek powinien pozostać miękki.
Wyłącz piekarnik i pozostaw pavlovą do całkowitego ostygnięcia na co najmniej 2 godziny. Wilgoć i szybkie chłodzenie sprzyjają pękaniu.
Oczyść truskawki i maliny, osusz je i posyp świeżo bitą śmietaną bezpośrednio przed podaniem. Nie zostawiaj bezy z wierzchu na ciepło przez długi czas.