Kuchnia inspirowana Włochami
Penne all'Arrabbiata
Penne all’Arrabbiata są wyraziste, klarowne i przyjemnie bezpośrednie w smaku. To dobry wybór na dni, kiedy potrzebne jest szybkie danie makaronowe z lekką ostrością.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 500 kcal
- Białko
- ≈ 15,4 g
- Węglowodany
- ≈ 78 g
- Tłuszcz
- ≈ 12,5 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 ząbki czosnku · ≈ 12.0 g
- 1 mała cebula · ≈ 100.0 g
- 3 EL oliwy z oliwek · ≈ 40.95 g
- 1 TL cukru · ≈ 4.0 g
- 1 garść pietruszki · ≈ 10.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g penne
- 800 g krojonych pomidorów z puszki
- 4 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 3 EL oliwy z oliwek
- 1 do 2 czerwonych chili
- 1 TL cukru
- 1 garść pietruszki
- 40 g parmezanu, opcjonalnie
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Drobno posiekać cebulę, czosnek i chili.
- Rozgrzać oliwę na dużej patelni. Zeszklić cebulę i czosnek, chili krótko podsmażyć.
- Dodać pomidory oraz doprawić cukrem, solą i pieprzem.
- Gotować sos bez przykrycia przez 20 minut, aż lekko się zredukuje.
- W międzyczasie ugotować penne al dente w osolonej wodzie.
- Odcedzić makaron i od razu wymieszać z sosem.
- Podawać z posiekaną pietruszką i opcjonalnie z parmezanem.
