Dania z patelni
Polski befsztyk
Polski stek wołowy jest przyziemny, pikantny i szybki w przygotowaniu. Ważne jest, aby mieszanka mięsna była odpowiednio doprawiona i miała taki kształt, aby równomiernie smażyło się na patelni, dzięki czemu steki wołowe zachowają kolor na zewnątrz i soczystość w środku.
Czas
- przygotowanie: ok. 15 min
- smażenie: ok. 10 min
- łącznie: ok. 25 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 345 kcal
- Białko
- ≈ 26,5 g
- Węglowodany
- ≈ 4,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 24,6 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 1 jajko · ≈ 50.0 g
- 1 EL musztardy · ≈ 15.0 g
- 1 EL bułki tartej · ≈ 15.0 g
- olej lub masło do smażenia · ≈ 10 g
Niepodana ilość oleju do smażenia: przyjęto 10 g na przepis.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 EL musztardy
- 1 EL bułki tartej
- sól
- pieprz
- olej lub masło do smażenia
Przygotowanie
- Cebulę drobno pokroić.
- Wymieszać wołowinę z cebulą, jajkiem, musztardą, bułką tartą, solą i pieprzem.
- Uformować płaskie befsztyki.
- Rozgrzać na patelni trochę oleju lub masła.
- Smażyć z obu stron na średnim albo nieco mocniejszym ogniu, aż będą dobrze usmażone.
- Odstawić na chwilę i podawać.
