Dania mięsne
Prego no pão z masłem czosnkowym
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Cienki, krótko smażony stek wołowy w bułce z czosnkiem i masłem z patelni. Ta prosta portugalska domowa wersja nie zawiera sera, szynki ani jajka i różni się od bogatszych wariantów prego.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Smażenie: ok. 15 minut na dwie partie
- Łącznie: ok. 30 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 475 kcal
- Białko
- ≈ 41,8 g
- Węglowodany
- ≈ 43,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 13,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono 600 g surowego udźca wołowego i całe masło czosnkowe wraz z oliwą. Pieczywo i musztarda są uwzględnione; ser i jajko sadzone nie.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 600 g delikatnego udźca wołowego, w czterech cienkich stekach · ≈ 600.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 16 g czosnku · ≈ 16.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 30 g masła · ≈ 30.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 10 ml oliwy · ≈ 9.1 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 4 jasne bułki, łącznie ok. 320 g · ≈ 320.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 20 g średnio ostrej musztardy · ≈ 20.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 600 g delikatnego udźca wołowego, w czterech cienkich stekach
- 16 g czosnku
- 30 g masła
- 10 ml oliwy
- 6 g soli
- 1 g czarnego pieprzu
- 4 jasne bułki, łącznie ok. 320 g
- 20 g średnio ostrej musztardy
Przygotowanie
- Osusz steki i ostrożnie rozbij do grubości około 5–7 mm. Drobno pokrój czosnek. Przekrój bułki i w razie potrzeby krótko zrumień przekrojone powierzchnie bez tłuszczu.
- Mocno rozgrzej oliwę na dużej patelni. Posól i popieprz steki, smaż w dwóch partiach po około 2–3 minuty z każdej strony do ugotowania. W tej domowej wersji mięso jest całkowicie wysmażone: co najmniej 70°C przez 2 minuty w środku. Nie smaż dłużej, niż potrzeba, aby cienkie mięso nie wyschło.
- Przełóż mięso na czysty talerz. Zmniejsz ogień, dodaj masło i czosnek i podgrzewaj około 1 minuty do uwolnienia aromatu, bez ciemnego rumienienia czosnku. Krótko obtocz mięso.
- Włóż po jednym steku z odrobiną masła czosnkowego do bułek i dodaj po 5 g musztardy. Podawaj od razu.
Wskazówki
- Użyj delikatnego mięsa do krótkiego smażenia, nie twardego kawałka do duszenia. Bardzo gruby stek nie nadaje się do tej bułki.
- Musztardę można pominąć według smaku. Ser lub jajko sadzone byłyby dodatkowymi wariantami, niewliczonymi tutaj.
