Słodycze i pieczenie
Quesada pasiega
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Quesada pasiega nie jest zwiewnym sernikiem amerykańskim: jest wypiekana na płasko, pachnie cytryną i cynamonem i ma delikatnie zwartą, mleczną konsystencję.
Czas
- Przygotowanie: 15 minut.
- Gotowanie/pieczenie: 50 minut.
- Czas odpoczynku: 90 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 8 porcji.
- Energia
- ≈ 310 kcal
- Białko
- ≈ 9,7 g
- Węglowodany
- ≈ 29 g
- Tłuszcz
- ≈ 17,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 500 g ricotty lub dobrze odsączonego twarogu (alternatywa domowa) · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M741600) - 4 jajka w rozmiarze M · ≈ 200 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 160 g cukru · ≈ 160 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 75 g mąki pszennej · ≈ 75 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 60 g miękkiego masła · ≈ 60 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 10 g masła do formy · ≈ 10 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- otarta skórka z 1 organicznej cytryny · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- ½ łyżeczki cynamonu · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1 szczypta soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g ricotty lub dobrze odsączonego twarogu (alternatywa domowa)
- 4 jajka w rozmiarze M
- 160 g cukru
- 75 g mąki pszennej
- 60 g miękkiego masła
- otarta skórka z 1 organicznej cytryny
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 szczypta soli
- 10 g masła do formy
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra/dół. Natłuścić formę prostokątną (ok. 20×25 cm).
- Ricottę wymieszaj z masłem i cukrem na gładką masę. Mieszaj jajka, jedno po drugim.
- Dodać mąkę, cynamon, skórkę z cytryny i sól; Mieszaj tylko do momentu, aż utworzy się jednorodna, gęsta masa.
- Wlać do formy, wygładzić powierzchnię i piec przez 45-50 minut, aż brzegi się zarumienią, a środek nie będzie już lejący.
- Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 90 minut. Pokroić w płaskie prostokąty i podawać w temperaturze pokojowej.
Wskazówki
- Quesada może pozostać kremowa i jędrna w środku. Zbyt długie pieczenie spowoduje ich wysuszenie.
- Tradycyjnie często używa się cuajady, czyli świeżej masy mlecznej. Ricotta lub twaróg to celowo niemiecka adaptacja kuchni.
