Pieczywo
Regag z jajkiem i serem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Bardzo cienki chrupiący placek bez drożdży z popularnym dodatkiem jajka i sera. Sposób przygotowania dostosowano do domowej patelni nieprzywierającej; na tradycyjnych gorących płytach ciasto rozprowadza się inaczej.
Czas
- Przygotowanie: ok. 10 minut
- Odpoczynek ciasta: ok. 30 minut
- Smażenie na patelni: ok. 25 minut
- Łącznie: ok. 1 godziny 5 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 380 kcal
- Białko
- ≈ 16 g
- Węglowodany
- ≈ 42,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 14,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono 200 g jaj bez skorupek i 120 g serka. Cały olej do patelni jest uwzględniony; osiem placków to cztery porcje.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 150 g drobnej pełnoziarnistej mąki pszennej · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 100 g jasnej mąki pszennej · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 4 jajka · ≈ 200 g
- 120 g kremowego serka do smarowania · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 150 g drobnej pełnoziarnistej mąki pszennej
- 100 g jasnej mąki pszennej
- 500 ml wody
- 4 g soli
- 4 jajka
- 120 g kremowego serka do smarowania
- 10 ml neutralnego oleju do cienkiego natłuszczenia patelni
Przygotowanie
- Wymieszaj obie mąki z solą i stopniowo dodawaj wodę. Rozmieszaj na rzadkie ciasto bez grudek i pozostaw pod przykryciem na 30 minut. Potem ponownie dokładnie wymieszaj.
- Roztrzep jajka w czystej misce. Rozgrzej płaską nieprzywierającą patelnię około 26 cm na średnim lub nieco większym ogniu. Przetrzyj odrobiną oleju; cała ilość wystarcza na osiem placków.
- Wlej jedną ósmą ciasta i rozprowadź bardzo cienko, szybko przechylając patelnię lub używając rozprowadzacza. Smaż około 1 minuty, aż powierzchnia zacznie się ścinać. Nie rozsmarowuj ciasta palcami na gorącej patelni.
- Rozprowadź cienko jedną ósmą roztrzepanych jajek, pozwól im się ściąć i dodaj 15 g serka. Smaż jeszcze 1–2 minuty na umiarkowanym ogniu, aż jajko całkowicie się zetnie, a brzeg będzie suchy i chrupiący. W razie potrzeby dokończ krótko pod przykryciem.
- Oddziel szeroką łopatką, złóż dwa razy w ćwiartkę i jedz od razu. Tak samo przygotuj siedem pozostałych placków; regag mięknie podczas czekania.
Wskazówki
- Jajko i ser to popularny wariant przekąski; regag podaje się też bez dodatków lub na słodko. Te wersje nie są dodatkowo uwzględnione w ilościach.
- Użyj drobnej mąki: grube otręby utrudniają bardzo cienkie rozprowadzenie. Mieszaj ciasto przed każdym plackiem, aby zachować równą konsystencję.
