Kulinarna podróż po świecie
Rendang – Indonezja
Indonezyjskie rendang z powoli redukowanym sosem kokosowym – intensywne, ciemne i z prawdziwym efektem wow. Danie duszoned Svena na wyjątkowe okazje.
Czas
- Przygotowanie: ok. 25 minut
- Czas duszenia: ok. 2–3 godziny
- Razem: ok. 150–185 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 495 kcal
- Białko
- ≈ 43,6 g
- Węglowodany
- ≈ 3,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 32,6 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- czosnek · ≈ 3 g
- imbir · ≈ 10 g
- 800 g wołowiny gulaszowej · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- cebule · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- limonka · ≈ 25 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 800 g wołowiny gulaszowej
- 400 ml mleka kokosowego
- cebule
- czosnek
- imbir
- trawa cytrynowa
- chili
- kurkuma
- kminek
- kolendra
- limonka
Przygotowanie
- Przygotować pastę przyprawową.
- Obsmażyć mięso.
- Dodać pastę i wlać mleko kokosowe.
- Powoli dusić 2–3 godziny, aż sos mocno się zredukuje i będzie ciemny i aromatyczny.
