Czy mogę to przygotować wcześniej?

Warzywa i ciecierzycę można przygotować wcześniej; curry dokończ bezpośrednio przed jedzeniem.

Jak długo to się przechowuje?

Resztki trzymają się w lodówce 2–3 dni i po podgrzaniu często smakują lepiej.

Czy mogę zastąpić składniki?

Zamiast mleka kokosowego można użyć śmietanki na łagodniejszą wersję.

Dania smażone na patelni

Curry z brukselki i ciecierzycy

Name: Curry z brukselki i ciecierzycy
Yield: 4 osoby
Ingredients: 500 g brukselki; 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączonej; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 400ml mleka kokosowego; 200 ml przecieru pomidorowego; 2 łyżki oleju; 2 łyżeczki curry w proszku; 1 łyżeczka kminku; Sól; pieprz; opcjonalnie: 1 łyżeczka startego imbiru; opcjonalnie: zielona kolendra; Naan, podpłomyk lub ryż do podania

4 osoby · Dania smażone na patelni / kuchnia szybka

Zdjęcie przepisu: Curry z brukselki i ciecierzycy (kuchnia szybka)

Żadnego tajskiego czerwonego curry z woka, ale wegetariańskie danie typu stir-fry z brukselką i ciecierzycą: lekko pikantne, kremowe i odpowiednie do codziennego użytku. Mleko kokosowe i curry w proszku dopełniają garnek – naan, podpłomyk lub ryż dobrze się komponują.

Czas

Przygotowanie: ok. 12 minut
Czas gotowania: ok. 20 minut
Razem: ok. 32 minuty

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.

Energia: ≈ 455 kcal
Białko: ≈ 14,3 g
Węglowodany: ≈ 18,9 g
Tłuszcz: ≈ 31 g

Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników

1 cebula · ≈ 100.0 g
2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
2 łyżki oleju · ≈ 27.3 g
500 g brukselki · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączonej · ≈ 240 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

500 g brukselki
1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączonej
1 cebula
2 ząbki czosnku
400ml mleka kokosowego
200 ml przecieru pomidorowego
2 łyżki oleju
2 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka kminku
Sól
pieprz
opcjonalnie: 1 łyżeczka startego imbiru
opcjonalnie: zielona kolendra
Naan, podpłomyk lub ryż do podania

Przygotowanie

Brukselkę oczyść, usuń duże liście i przekrój różyczki na połówki.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż cebulę przez 3-4 minuty.
Krótko podsmaż czosnek, imbir, curry i kminek.
Dodać brukselkę i smażyć przez 5 minut.
Wlać przecier pomidorowy i mleko kokosowe.
Dodaj ciecierzycę i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż brukselka będzie miękka.
Dopraw solą, pieprzem i kolendrą i podawaj.