Kulinarna podróż po świecie

Sarma – Bałkany/Chorwacja

Name: Sarma – Bałkany/Chorwacja
Yield: 4–6 osób
Cuisine: Kroatien
Ingredients: 1 głowa liści kiszonej kapusty; 700 g mięsa mielonego; 100 g ryżu; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; papryka; sól; pieprz; 500 ml bulionu; 200 g boczku; koncentrat pomidorowy

4–6 osób · Kulinarna podróż po świecie / Europa

Zdjęcie przepisu: Sarma – Bałkany/Chorwacja (Europa)

Gołąbki z kiszonej kapusty z mięsem mielonym – bałkańska interpretacja Svena klasycznego dania. Następnego dnia często smakuje jeszcze lepiej.

Czas

Przygotowanie: ok. 40 minut
Czas duszenia: ok. 90–120 minut
Razem: ok. 130–160 minut

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.

Energia: ≈ 500 kcal
Białko: ≈ 30,8 g
Węglowodany: ≈ 18 g
Tłuszcz: ≈ 31,9 g

Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników

1 cebula · ≈ 100.0 g
2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
1 głowa liści kiszonej kapusty · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
papryka · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
koncentrat pomidorowy · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0