Kulinarna podróż po świecie
Kaiserschmarrn – Austria
Puszysty kaiserschmarrn z cukrem pudrem i musem jabłkowym – austriacki klasyk Svena na słodki wieczór. Opcjonalnie bez rodzynek, żeby pasował wszystkim.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Czas smażenia: ok. 15 minut
- Razem: ok. 30 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 320 kcal
- Białko
- ≈ 12,9 g
- Węglowodany
- ≈ 46,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 8,1 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 jajka · ≈ 200.0 g
- 2 łyżki cukru · ≈ 24.0 g
- masło · ≈ 10 g
- cukier puder · ≈ 20 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- mus jabłkowy lub powidła śliwkowe · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 jajka
- 250 ml mleka
- 150 g mąki
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- masło
- rodzynki opcjonalnie
- cukier puder
- mus jabłkowy lub powidła śliwkowe
Przygotowanie
- Rozdzielić jajka.
- Żółtka wymieszać z mlekiem, mąką, cukrem i solą.
- Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać.
- Smażyć na maśle, rozrywać i karmelizować.
