Grill
Grillowany szaszłyk – kurczak z papryką
Szaszłyk z kurczaka to nieco lżejsza wersja, ale wymaga równie wyraźnych przypraw i odpowiedniego wyczucia czasu. Jeśli mięso zostanie wcześniej krótko zamarynowane, a papryka zostanie po prostu upieczona, a nie przypalona, będzie naprawdę mocna.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- marynowanie: 1-2 godziny
- Czas grillowania: ok. 15-18 minut na średnim ogniu
- Czas odpoczynku: 3 minuty
- Razem bez marynaty: ok. 35-40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 460 kcal
- Białko
- ≈ 56,5 g
- Węglowodany
- ≈ 10,8 g
- Tłuszcz
- ≈ 20 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 3 papryki · ≈ 450.0 g
- 2–3 cebule · ≈ 250.0 g
- 4 łyżki oleju · ≈ 54.6 g
- 1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego · ≈ 3.0 g
- 1 łyżeczka soku z cytryny · ≈ 5.0 g
- 1 kg piersi z kurczaka lub udek z kurczaka bez kości · ≈ 1000 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Dla zakresów ilości przyjęto wartość środkową.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 kg piersi z kurczaka lub udek z kurczaka bez kości
- 3 papryki
- 2–3 cebule
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka curry lub przyprawy do kurczaka, opcjonalnie
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 ząbek czosnku lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić na równe kawałki i zamarynować w oliwie, przyprawach, czosnku i odrobinie soku z cytryny.
- Paprykę pokroić w dużą kostkę, a cebulę w plasterki.
- Pozostaw mięso na zimno przez co najmniej 1 do 2 godzin.
- Nakładaj wszystko luźno i naprzemiennie na patyczki do szaszłyków.
- Smażyć na grillu na średnim ogniu i kilka razy obrócić.
- Upewnij się, że kurczak jest całkowicie ugotowany, ale nie suchy.
- Na koniec krótko dodaj kolor na bezpośrednim ogniu.
- Podawać z dipem jogurtowym, pieczywem lub sałatką ryżową.
