Grill
Grillowany szaszłyk – klasyczne szaszłyki wieprzowe
Klasyczny szaszłyk z grilla zależy nie tylko od mięsa, ale także od kolejności na szaszłyku, doprawienia i spokojnego, równomiernego ciepła. W ten sposób uzyskasz typowo obfity, lekko wschodnioeuropejski styl, który najlepiej sprawdza się na grillu.
Czas
- Przygotowanie: ok. 25 minut
- marynowanie: co najmniej 2 godziny
- Czas grillowania: ok. 18-22 minut na średnim ogniu, bezpośrednio lub pośrednio
- Czas odpoczynku: 3 minuty
- Razem bez marynaty: ok. 45 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 455 kcal
- Białko
- ≈ 57,1 g
- Węglowodany
- ≈ 11,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,6 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 3 papryki · ≈ 450.0 g
- 3 duże cebule · ≈ 300.0 g
- 4 łyżki oleju · ≈ 54.6 g
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 1 świeży ząbek czosnku · ≈ 3.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 kg wieprzowiny z karku lub łopatki
- 3 papryki
- 3 duże cebule
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej różanej papryki w proszku, opcjonalnie
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 1 świeży ząbek czosnku
- Drewniane lub metalowe szaszłyki
Przygotowanie
- Wołowinę pokroić w równą, niezbyt małą kostkę, aby pozostała soczysta.
- Paprykę pokroić w grubą kostkę, a cebulę w mocną kostkę.
- Przygotuj prostą marynatę z oleju, papryki w proszku, soli, pieprzu i czosnku.
- Mięso dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na dłużej.
- Mięso, cebulę i paprykę nakładać na szaszłyki naprzemiennie, ale nie ściskać ich zbyt ciasno.
- Gotuj na średnim ogniu, bezpośrednio lub pośrednio, na średnim ogniu i regularnie obracaj.
- Na koniec krótko grilluj mocniej, aby uzyskać aromat pieczeni bez przypalania warzyw.
- Podawać bezpośrednio z pieczywem, sosem paprykowym lub świeżą sałatką.
