Grill
Grillowany szaszłyk - wołowina z marynatą czosnkowo-cebulową
Wołowina na szaszłyku może smakować nieco bardziej wyraziście. Prym wiedzie tutaj czosnek i cebula, ale najważniejsze jest, aby mięso było odpowiednio dobrane i nie pozostawało zbyt długo na grillu.
Czas
- Przygotowanie: ok. 25 minut
- marynowanie: co najmniej 2 godziny
- Czas grillowania: ok. 12-16 minut na średnim ogniu, bezpośrednio lub pośrednio
- Czas odpoczynku: 3 minuty
- Razem bez marynaty: ok. 40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 440 kcal
- Białko
- ≈ 56,7 g
- Węglowodany
- ≈ 9,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,7 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 3 cebule · ≈ 300.0 g
- 2 papryki · ≈ 300.0 g
- 4 łyżki oleju · ≈ 54.6 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 kg wołowiny z rumaka lub rostbefu
- 3 cebule
- 2 papryki
- 4 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy, opcjonalnie
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire, opcjonalnie
Przygotowanie
- Wołowinę pokroić w równą kostkę i ostrożnie usunąć ścięgna.
- Czosnek drobno posiekać i wymieszać z oliwą, papryką w proszku, solą, pieprzem i opcjonalnie musztardą oraz sosem Worcestershire.
- marynuj w nim mięso przez co najmniej 2 godziny.
- Cebulę i paprykę odpowiednio pokroić i nałożyć na szaszłyki razem z mięsem.
- Dobrze rozgrzej grill i grilluj szaszłyki na średnim ogniu.
- Następnie, w zależności od kawałka mięsa, gotuj wolniej i regularnie obracaj.
- Nie grilluj zbyt długo, aby wołowina pozostała soczysta.
- Podawać z pieczywem, masłem ziołowym lub warzywami paprykowymi.
