Dania świąteczne
Schweinsbraten mit Knödeln
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Soczysta pieczeń wieprzowa z łopatki, duszona powoli w piekarniku – austriacki klasyk niedzielny, idealny z knedlami i surówką z kapusty.
Czas
- Przygotowanie i smażenie: ok. 30 minut
- Czas duszenia: ok. 2 godziny 30 minut
- Czas odpoczynku: 10 minut
- Razem: ok. 3 godziny 10 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 995 kcal
- Białko
- ≈ 84,5 g
- Węglowodany
- ≈ 40,1 g
- Tłuszcz
- ≈ 53,8 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 cebule · ≈ 200.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 1 łyżka oleju · ≈ 13.65 g
- 8 gotowych klusek ziemniaczanych (ok. 800 g) · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1,5 kg łopatki wieprzowej bez kości
- 2 cebule
- 500 ml bulionu
- 1 łyżeczka kminku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- Sól
- Pieprz
- 8 gotowych klusek ziemniaczanych (ok. 800 g)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160 °C, grzanie góra/dół. Łopatkę wieprzową osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Drobno posiekaj cebulę i posiekaj czosnek.
- W naczyniu żaroodpornym rozgrzać olej i energicznie obsmażyć mięso z całej powierzchni. Krótko podsmaż cebulę, czosnek i kminek.
- Wlać bulion, przykryć pokrywką i dusić w piekarniku około 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
- W ciągu ostatnich 20-25 minut ugotuj przygotowane kluski ziemniaczane zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odstaw pieczeń na 10 minut. Dopraw sos i w razie potrzeby zredukuj go bez przykrycia. Podawać z kluskami.
