Grill i BBQ
Burger smashed z pieczonymi ziemniakami i dipem śmietanowym
Dobry rozdrobniony burger zależy od skórki, soczystości i klarownych składników, które natychmiast ze sobą współdziałają. Z pieczonymi ziemniakami i kwaśną śmietaną staje się pełnowartościowym burgerem, który wygląda jak weekend, płyta grillowa i prawdziwy apetyt.
Czas
- przygotowanie: 15 min
- pieczenie: 30–35 min
- smażenie: 10 min
- łącznie: ok. 40 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 3 porcji.
- Energia
- ≈ 1155 kcal
- Białko
- ≈ 53,3 g
- Węglowodany
- ≈ 90,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 62,4 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 bułki do burgerów · ≈ 240.0 g
- 4 plastry sera cheddar · ≈ 80.0 g
- 1 duży pomidor · ≈ 100.0 g
- 1 czerwona cebula · ≈ 100.0 g
- 2–3 łyżki oliwy · ≈ 34.12 g
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku · ≈ 1.5 g
- 1 łyżeczka soku z cytryny · ≈ 5.0 g
- 4–6 liści sałaty · ≈ 40 g
Dla zakresów ilości przyjęto wartość środkową.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny (ok. 20% tłuszczu)
- 4 bułki do burgerów
- 4 plastry sera cheddar
- 1 duży pomidor
- 4–6 liści sałaty
- 4–6 plasterków ogórków konserwowych
- 1 czerwona cebula
- sól
- pieprz
- 700 g ziemniaków
- 2–3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 200 g śmietany lub sour cream
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- opcjonalnie: świeże zioła
Przygotowanie
- Ziemniaki umyć, pokroić w łódeczki i wymieszać z oliwą oraz przyprawami.
- Piec w piekarniku w 200 °C około 30–35 minut.
- Mięso podzielić na 4 kulki i nie przyprawiać wcześniej.
- Mocno rozgrzać patelnię lub grill.
- Kulki mięsa położyć na patelni i spłaszczyć.
- Doprawić solą i pieprzem, smażyć 2–3 minuty.
- Odwrócić, położyć ser i roztopić.
- Bułki przekroić i lekko podpiec.
- Złożyć burgera z dodatkami.
- Przygotować dip ze śmietany i soku z cytryny, podawać z pieczonymi ziemniakami.
