Zupy i gulasze
Sopa de maní – boliwijska zupa orzechowa
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Zupa-krem z mielonymi orzeszkami ziemnymi i chrupiącym dodatkiem ziemniaczanym.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Gotowanie/pieczenie: 45 minut.
- Odpoczynek/chłodzenie: brak
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 610 kcal
- Białko
- ≈ 41,3 g
- Węglowodany
- ≈ 23,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 37,4 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 150 g niesolonych orzeszków ziemnych, blanszowanych · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Erdnuss geröstet (H110600) - 500 g kurczaka bez kości · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 1,3 l bulionu z kurczaka · ≈ 1300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hühnerbrühe (X411243) - 1 cebula (120 g) · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 marchewka (120 g) · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g groszku · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 30 ml oleju · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 łyżeczka papryki · ≈ 2.5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 300 g ziemniaków · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kartoffel geschält, roh (K110100) - kolejne 15 ml oleju na paluszki ziemniaczane · ≈ 13.65 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - Pietruszka · ≈ 5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Petersilienblatt roh (G250100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1/2 łyżeczki kminku · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- Sól i pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 150 g niesolonych orzeszków ziemnych, blanszowanych
- 500 g kurczaka bez kości
- 1,3 l bulionu z kurczaka
- 1 cebula (120 g)
- 1 marchewka (120 g)
- 100 g groszku
- 2 ząbki czosnku
- 30 ml oleju
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka papryki
- 300 g ziemniaków
- kolejne 15 ml oleju na paluszki ziemniaczane
- Pietruszka
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Orzeszki ziemne zmiksuj bardzo drobno w blenderze z 250 ml bulionu; nie zostawiaj całych kawałków.
- Kurczaka podsmaż na 15 ml oleju i wyjmij. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek i smaż na patelni z pozostałymi 15 ml oleju przez kolejne 5 minut.
- Dodaj pozostały bulion, krem orzechowy i kurczaka; Doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu przez 25-30 minut, regularnie mieszając.
- Gotuj groszek przez ostatnie 10 minut; Rozerwij kurczaka i zwróć go. Doprawiamy kminkiem, papryką, solą i pieprzem.
- Ziemniaki pokroić w cienkie słupki, wymieszać z 15 ml oleju, piec na blasze w temperaturze 220°C, nagrzewając góra/dół, przez 20-25 minut, aż będą chrupiące. Zupę podawać z paluszkami ziemniaczanymi i natką pietruszki.
Wskazówki
- Krem orzechowy lepiej łączy się z bulionem, jeśli zostanie bardzo drobno zmiksowany przed dodaniem.
- Bezpieczeństwo żywności: Należy podać orzeszki ziemne jako istotny alergen; Ugotuj w całości surowe orzeszki ziemne w zupie.
- Technologia: Niemcy: Niesolone orzeszki ziemne łuskane zamiast gotowego słodzonego masła orzechowego.
