Dania słodkie
Svele z masłem i cukrem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Miękkie norweskie placuszki z kwaśnego mleka, tutaj na kefirze, składane klasycznie z masłem i cukrem. Sodę wspomaga mała ilość amoniaku spożywczego; ta wersja nie zawiera drożdży.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut, w tym ok. 5 minut podczas odpoczynku ciasta
- Odpoczynek ciasta: ok. 20 minut
- Smażenie: ok. 25 minut w kilku partiach
- Łącznie: ok. 55 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 470 kcal
- Białko
- ≈ 13,1 g
- Węglowodany
- ≈ 66,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 15,6 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono 400 g kefiru jako produktu 3,5%, 100 g jaj bez skorupek, całe masło i obie ilości cukru. Osiem svele daje cztery porcje.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 250 g mąki pszennej · ≈ 250.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 400 ml kefiru · ≈ 400.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 2 jajka rozmiaru M · ≈ 100.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 50 g cukru do ciasta · ≈ 50.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 25 g masła do ciasta · ≈ 25.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 20 g miękkiego masła do nadzienia · ≈ 20.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 20 g cukru do nadzienia · ≈ 20.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 400 ml kefiru
- 2 jajka rozmiaru M
- 50 g cukru do ciasta
- 25 g masła do ciasta
- 3 g sody oczyszczonej
- 1 g amoniaku spożywczego
- 1 g soli
- 20 g miękkiego masła do nadzienia
- 20 g cukru do nadzienia
Przygotowanie
- Rozpuść 25 g masła i lekko ostudź. Krótko ubij jajka z 50 g cukru. Dodaj kefir i roztopione masło. Wymieszaj mąkę, sodę, amoniak i sól, a następnie krótko połącz z masą, tylko do zniknięcia suchej mąki.
- Odstaw ciasto na około 20 minut. Powinno być gęste, ale dać się nakładać małą chochelką. W tym czasie przygotuj masło i cukier do nadzienia. Rozgrzej patelnię lub płytę na średnim ogniu.
- Na dobrej suchej patelni nieprzywierającej upiecz łącznie osiem placuszków o średnicy około 12 cm. Smaż po około 2–3 minuty z każdej strony; przewracaj, gdy pojawią się pęcherzyki, a brzegi się zetną. Środek musi być dopieczony. Nie nakładaj zbyt grubej warstwy, aby amoniak mógł się ulotnić.
- Lekko ostudź, cienko posmaruj miękkim masłem i posyp cukrem do nadzienia. Złóż i podawaj po dwa svele na porcję. Nie próbuj surowego ciasta.
Wskazówki
- Kefir dostarcza kwasu potrzebnego sodzie. Zwykłe słodkie mleko nie jest równoważnym zamiennikiem w tej samej recepturze.
- Używaj wyłącznie dokładnie odważonego amoniaku spożywczego. Pominięcie go zmienia sposób spulchniania; nie stosuj chemikaliów przeznaczonych do innych celów.
