Grill i BBQ
Sven's Green Heat Smashburger z jajkiem i szpinakiem czosnkowym
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Chrupiące smashed wołowiny, roztopiony cheddar, aromatyczny szpinak czosnkowy, jajko sadzone z kremowym żółtkiem i pikantny majonez chili w opiekanej bułce brioche. Ten burger łączy wszystko, czego potrzebuje dobry smashburger: mocną skórkę na mięsie, roztopiony ser i miękką bułkę brioche. Do tego szpinak czosnkowy, jajko sadzone i lekko ostry majonez chili. Efekt jest sycący, kremowy, aromatyczny i zaskakująco zrównoważony. Idealny na grill, planchę lub ciężką patelnię żeliwną.
Czas
- Przygotowanie: 20 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Łączny czas: 40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na sztukę · Obliczono dla: 4 sztuk.
- Energia
- ≈ 1225 kcal
- Białko
- ≈ 63,6 g
- Węglowodany
- ≈ 43,3 g
- Tłuszcz
- ≈ 87,1 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 8 plastrów cheddar · ≈ 160.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek · ≈ 13.65 g
- 1 łyżeczka soku z limonki · ≈ 5.0 g
- 1 łyżeczka miodu · ≈ 7.0 g
- 1 mały ząbek czosnku, drobno starty · ≈ 3.0 g
- 4 jajka · ≈ 200.0 g
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie krążki · ≈ 100.0 g
- odrobina masła do opiekania bułek · ≈ 10 g
- 1–2 łyżki srirachy, według uznania · ≈ 22.5 g
- 4 bułki brioche do burgerów · ≈ 300 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- Na kotlety smash:
- 800 g mielonej wołowiny z ok. 20% tłuszczu
- sól
- czarny pieprz
- 8 plastrów cheddar
- Na szpinak czosnkowy:
- 400 g świeżego szpinaku liściastego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól
- czarny pieprz
- Na majonez chili:
- 120 g majonezu
- 1–2 łyżki srirachy, według uznania
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 łyżeczka miodu
- 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta soli
- Dodatkowo:
- 4 bułki brioche do burgerów
- 4 jajka
- 2 ogórki konserwowe, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie krążki
- odrobina masła do opiekania bułek
- opcjonalnie: 8 plasterków chrupiącego bekonu
- opcjonalnie: kilka plasterków marynowanych jalapeño
Przygotowanie
- Przygotuj majonez chili: dokładnie wymieszaj majonez, srirachę, sok z limonki, miód, starty czosnek i wędzoną paprykę. Dopraw solą i odstaw do lodówki do momentu podania.
- Przygotuj kotlety: luźno uformuj mieloną wołowinę w 8 równych kulek po ok. 100 g. Nie zagniataj ani nie dociskaj mięsa. Trzymaj kulki w lodówce do smażenia.
- Ugotuj szpinak czosnkowy: rozgrzej masło lub oliwę na patelni. Krótko podsmaż drobno posiekany czosnek, nie pozwalając mu się zbrązowić. Dodawaj szpinak partiami i gotuj tylko do zwiędnięcia. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odlej nadmiar płynu lub lekko odciskaj szpinak, aby burger nie zamokł.
- Opiecz bułki: cienko posmaruj przecięte bułki brioche masłem. Opiekaj na gorącej grillownicy lub patelni do złotobrązowego koloru i odłóż na bok.
- Smashuj kotlety: bardzo mocno rozgrzej grillownicę, plancę lub patelnię żeliwną. Połóż dwie kulki mięsa na burger z odpowiednim odstępem. Przykryj mięso papierem do pieczenia i mocno spłaszcz smasherem lub szeroką łopatką. Smaż ok. 60–90 sekund, aż powstanie ciemna skórka. Dopiero teraz posól i popieprz.
- Odwróć i roztop ser: ostrożnie podnieś kotlety i odwróć. Na każdy połóż plaster cheddar. Smaż jeszcze 30–60 sekund, aż ser się roztopi. Ułóż po dwa kotlety jeden na drugim.
- Usmaż jajka sadzone: smaż jajka na odrobinie masła. Białko ma być ścięte, a żółtko miękkie i kremowe. Lekko dopraw solą i pieprzem.
- Złóż burgera: hojnie posmaruj dolną połówkę bułki majonezem chili. Połóż ogórki i opcjonalnie cebulę. Dodaj podwójny kotlet smash z cheddar. Nałóż szpinak czosnkowy, a potem jajko sadzone. W razie potrzeby dodaj bekon lub jalapeño. Posmaruj górną połówkę majonezem chili i od razu podawaj.
