Pan i Wok
Tamales rojos
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Kieszenie kukurydziane gotowane na parze z czerwonym kurczakiem.
Czas
- Aktywny ok. 50 minut
- Gotowanie/pieczenie: 60-90 min. Parzenie
- Odpoczynek/chłodzenie: Liście namoczyć na 30 minut; 15 minut Usiądź
- Wydajność: 16 tamales
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 600 kcal
- Białko
- ≈ 32,5 g
- Węglowodany
- ≈ 44 g
- Tłuszcz
- ≈ 31,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 400 g masa harina · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mais Mehl (C443000) - 500 ml bulionu · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Gemüsebrühe (X416243) - 150 g smalcu · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Schweinefett/Schweineschmalz (Q860000) - 500 g ugotowanego kurczaka · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 250 ml gotowego czerwonego sosu chili do tamales (łagodna, nie słodka salsa roja) · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mild salsa roja scenario: tomato/onion/pepper/oil 80/10/5/5 (MODEL:SALSA)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 16 liści kukurydzy · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g masa harina
- 500 ml bulionu
- 150 g smalcu
- 500 g ugotowanego kurczaka
- 250 ml gotowego czerwonego sosu chili do tamales (łagodna, nie słodka salsa roja)
- 16 liści kukurydzy
Przygotowanie
- Pozostaw liście kukurydzy w ciepłej wodzie na około 30 minut, aby stały się giętkie; odpływ. Wymieszaj masę harinę z bulionem i miękkim smalcem, aby uzyskać miękkie, smarowalne ciasto.
- Rozerwij ugotowanego kurczaka i wymieszaj z gotową do spożycia, niesłodką salsą roja. Przed użyciem sprawdź ich skład i ostrość.
- Rozłóż masę na 16 arkuszach, pozostawiając wolne krawędzie. Połóż nadzienie z kurczaka na środku, złóż boki i zawiń dolny koniec.
- Umieścić pionowo na tacy do gotowania na parze. Przykryj i gotuj na parze przez 60-90 minut; Sprawdź poziom wody i uzupełnij, nie przelewając tamales.
- Pozostawić na 15 minut. Otwórz tamal, aby sprawdzić: ugotowane ciasto musi odchodzić od blachy. Nie je się liści kukurydzy.
Wskazówki
- Testem gotowości jest lekkie usunięcie liści kukurydzy.
- Mikołaj mówi: „Najpierw się przygotuj, potem zielony pomocnik będzie mógł pomóc”.
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe mięso przetwarzać oddzielnie od składników gotowych do spożycia. Drób: co najmniej 74 °C w rdzeniu; inne pełne ogrzewanie po niezawodnej kontroli temperatury i czasu. Szybko schłódź resztki w płytkich pojemnikach i przechowuj w lodówce.
