Sałatki i dodatki
Tumbet mallorquí
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Bakłażan, ziemniaki i papryka są gotowane osobno, a następnie przekładane sosem pomidorowym. Letnie danie wyspiarskie, w którym nie brakuje mięsa.
Czas
- Przygotowanie: 30 min.; Pozostaw bakłażana na 15 minut
- Gotowanie: ok. 60-75 minut z sosem równoległym; seryjnie ok. 80–100 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 380 kcal
- Białko
- ≈ 5,8 g
- Węglowodany
- ≈ 37,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 21,1 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 500 g ziemniaków woskowych · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 duży bakłażan (ok. 400 g) · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Aubergine roh (G510100) - 2 czerwone papryki · ≈ 300 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 600 g dojrzałych pomidorów lub pomidorów pokrojonych w kostkę · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate roh (G561100) - 1 duża cebula · ≈ 150 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 ząbki czosnku · ≈ 9 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 6 łyżek oliwy z oliwek, według potrzeby · ≈ 81.9 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- czarny pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g ziemniaków woskowych
- 1 duży bakłażan (ok. 400 g)
- 2 czerwone papryki
- 600 g dojrzałych pomidorów lub pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 6 łyżek oliwy z oliwek, według potrzeby
- 1 łyżeczka soli
- czarny pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki i bakłażana pokroić w plastry o grubości około 7 mm, paprykę w szerokie paski. Lekko solimy bakłażana przez 15 minut i osuszamy.
- Smażyć ziemniaki w dwóch partiach na oliwie z oliwek po obu stronach przez około 12-15 minut na partię, aż uzyskają lekko złocisty kolor. Odsączyć na papierze.
- Smaż bakłażany i paprykę oddzielnie na tej samej patelni, jeden po drugim, przez około 10-15 minut, aż będą miękkie i lekko rumiane; W razie potrzeby dodać odrobinę oleju.
- W tym samym czasie w drugim garnku rozpocznij sos: Cebulę pokrój w drobną kostkę, smaż z czosnkiem przez około 5 minut, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Doprawić solą i pieprzem.
- Najpierw w płaskim naczyniu umieść ziemniaki, następnie bakłażany i paprykę. Posmaruj sosem pomidorowym i podgrzewaj w temperaturze 190°C, na zasadzie grzania góra/dół, przez 12-15 minut. Podawać letnie.
Wskazówki
- Gotowanie każdego rodzaju warzyw osobno pozwala zachować ich konsystencję. Na koniec sos pomidorowy powinien po prostu wszystko połączyć.
- Aby uzyskać mniej tłuszczu, można wstępnie podgotować warzywa w piekarniku nagrzanym na 210°C i posmarowanym olejem; jest to uproszczona wersja domowa.
