Ryby i morze
Ton Vitela
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Cielęcina z sosem z tuńczyka.
Czas
- Aktywny ok. 30 minut
- Gotowanie/pieczenie: 60-90 minut. Cielęcina
- Odpoczynek/Chłodzenie: Szybko schładzaj przez 2-3 godziny; Parzyć przez 1 godzinę
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 270 kcal
- Białko
- ≈ 34 g
- Węglowodany
- ≈ 0,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 14,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 800 g orzechów cielęcych w jednym kawałku · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kalb Kugel/Nuss, roh (U485100) - 150 g tuńczyka z puszki · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Thunfisch im eigenen Saft, Konserve, abgetropft (T121902) - 100 g majonezu · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 3 filety z sardeli · ≈ 12 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft (T104702) - 2 łyżki kaparów · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kapern gesäuert, abgetropft (G012902)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 marchewka · Usunięte dodatki do wywaru/pieczeni; niezmierzony transfer składników pominięto
- 1 cebula · Usunięte dodatki do wywaru/pieczeni; niezmierzony transfer składników pominięto
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 800 g orzechów cielęcych w jednym kawałku
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 150 g tuńczyka z puszki
- 100 g majonezu
- 3 filety z sardeli
- 2 łyżki kaparów
Przygotowanie
- Cielęcinę, obraną marchewkę i cebulę zalać wodą w odpowiednim garnku. Powoli doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 60-90 minut; kawałek musi być całkowicie ugotowany.
- Wyjmij mięso i zachowaj bulion. Aby podawać na zimno, szybko ostudź i przechowuj w lodówce mięso i niewielkie ilości bulionu oddzielnie w płytkich pojemnikach.
- Zmiksuj odsączonego tuńczyka, majonez i anchois. Dodaj taką ilość zimnego bulionu, aby powstał kremowy sos, który można smarować.
- Pokrój cielęcinę w poprzek włókien, polej sosem i posyp kaparami. Odstawić do ostygnięcia na około 1 godzinę i podawać na zimno.
Wskazówki
- Mięso kroić w poprzek włókien tylko wtedy, gdy jest całkowicie zimne.
- Nicolaus mówi: „Degustacja odbywa się w brudnej kuchni. Obficie”.
