Ofen
Arepas Reina Pepiada – Maisfladen mit Hähnchen und Avocado
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Venezolanisch inspirierte Hausfassung mit cremiger Füllung.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 20 Min.
- Garen/Backen: 20 Min.
- Ruhe/Kühlen: 5 Min. Teig
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.
- Energie
- ≈ 660 kcal
- Eiweiß
- ≈ 39,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 52,2 g
- Fett
- ≈ 30,5 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 240 g vorgekochtes Arepa-Maismehl (Masarepa) · ≈ 240 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mais Mehl (C443000) - 360 ml lauwarmes Wasser · ≈ 360 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Trinkwasser (N110000) - 15 ml neutrales Öl · ≈ 13.65 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g vollständig gegartes Hähnchenfleisch · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 180 g Avocadofruchtfleisch · ≈ 180 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Avocado roh (F502100) - 50 g Mayonnaise · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 15 ml Limettensaft · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Limettensaft (F602600) - 30 g rote Zwiebel · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Speisezwiebel roh (G480100)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 5 g Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 10 g Koriander optional · Optional oder nicht essbares Hilfsmittel
- Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 240 g vorgekochtes Arepa-Maismehl (Masarepa)
- 360 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Salz
- 15 ml neutrales Öl
- 300 g vollständig gegartes Hähnchenfleisch
- 180 g Avocadofruchtfleisch
- 50 g Mayonnaise
- 15 ml Limettensaft
- 30 g rote Zwiebel
- 10 g Koriander optional
- Pfeffer
Zubereitung
- Masarepa und Salz mischen. Wasser nach und nach einarbeiten, 5 Minuten quellen lassen; bei Rissen wenig Wasser ergänzen.
- Den Teig in sechs Kugeln teilen und zu etwa 1,5 cm dicken Scheiben mit glatten Rändern formen.
- Pfanne leicht ölen und die Arepas bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 6–7 Minuten braten. Sehr dicke Stücke bei 180 °C Ober-/Unterhitze weitere 6–8 Minuten fertig garen; innen darf kein roher Teig bleiben.
- Gegartes Hähnchen zerzupfen. Avocado mit Mayonnaise und Limettensaft zerdrücken, Zwiebeln und optional Koriander unterheben; pfeffern und gegebenenfalls salzen.
- Warme Arepas seitlich einschneiden, zu Taschen öffnen, mit der kühl gehaltenen Hähnchencreme füllen und sofort servieren.
Hinweise
- Füllung erst unmittelbar vor dem Essen zugeben, sonst weicht die Kruste auf.
- Lebensmittelsicherheit: Hähnchen gekühlt halten.
- Technik: Deutschland: Masarepa aus lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften; weder Polenta noch gewöhnliches Maismehl sind gleichwertig.
