Ofen
Chipa guasu – saftiger Maisauflauf
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Zarter Mais-Käse-Auflauf mit frischen Maiskörnern.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 20 Min.
- Garen/Backen: 45 Min.
- Ruhe/Kühlen: 10 Min. ruhen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 295 kcal
- Eiweiß
- ≈ 13,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 13,8 g
- Fett
- ≈ 19,9 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 650 g Maiskörner, frisch oder aufgetaut · ≈ 650 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zuckermais roh (G570100) - 2 Zwiebeln (240 g) · ≈ 240 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Speisezwiebel roh (G480100) - 180 g milder weißer Käse · ≈ 180 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 3 Eier (M) · ≈ 150 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 160 ml Milch · ≈ 160 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 70 g Butter · ≈ 70 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 5 g Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- schwarzer Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 650 g Maiskörner, frisch oder aufgetaut
- 2 Zwiebeln (240 g)
- 180 g milder weißer Käse
- 3 Eier (M)
- 160 ml Milch
- 70 g Butter
- 5 g Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 × 20 cm) leicht fetten.
- Zwiebeln fein würfeln und in 30 g Butter langsam glasig dünsten.
- Etwa zwei Drittel der Maiskörner mit Milch und Eiern grob pürieren; die restlichen Körner ganz lassen.
- Mit gebratenen Zwiebeln, restlicher geschmolzener Butter und zerbröseltem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in die Form geben und 40–45 Minuten backen, bis Oberfläche goldbraun und die Mitte fest ist. Vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen.
Hinweise
- Ein Teil ganzer Maiskörner sorgt für mehr Struktur im cremigen Auflauf.
- Lebensmittelsicherheit: Chipa guasu verwendet Maiskörner und ist von der maismehlbasierten Sopa paraguaya zu unterscheiden.
- Technik: Deutschland: Frischer Zuckermais oder ungesüßter Tiefkühlmais. Käseersatz klar als Hausvariante kennzeichnen.
