Salate & Beilagen
Bread sauce
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Warme Milch-Brotsauce.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 12 Min.
- Garen/Backen: 15 Min. Ziehen; 8–10 Min. Eindicken
- Ruhe/Kühlung: keine
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 125 kcal
- Eiweiß
- ≈ 4,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 12,7 g
- Fett
- ≈ 5,9 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 500 ml Milch · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 1 Zwiebel · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 100 g Weißbrotbrösel · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 30 g Butter · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 4 Gewürznelken · Aromat / kleine Gewürz- oder Farbmenge
- 1 Lorbeerblatt · Aromat / kleine Gewürz- oder Farbmenge
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 4 Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Weißbrotbrösel
- 30 g Butter
Zubereitung
- Zwiebel schälen und mit den vier Nelken spicken. Mit Milch und Lorbeer langsam erhitzen und 15 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
- Zwiebel, Nelken und Lorbeer vollständig entfernen. Brotbrösel einrühren und 8–10 Minuten bei sehr kleiner Hitze unter Rühren eindicken.
- Butter unterziehen. Direkt warm servieren; beim Stehen dickt die Sauce weiter ein. Keine neue Flüssigkeitsmenge als Rezeptzutat verstecken.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Die Schüssel ist noch da. Ihr Inhalt wird gerade überprüft.“
