Salate & Beilagen
Kartoffelsalat mit Würstchen
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 25 Min.
- Garen/Backen: 20–25 Min. Kartoffeln, 5–8 Min. Würstchen
- Ruhe/Kühlung: 30 Min. Durchziehen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 530 kcal
- Eiweiß
- ≈ 17,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 37,1 g
- Fett
- ≈ 33,3 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln · ≈ 1200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 Zwiebel · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 250 ml Brühe · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Gemüsebrühe (X416243) - 4 EL Essig · ≈ 60 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Branntweinessig (R122000) - 3 EL Öl · ≈ 40.95 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 TL Senf · ≈ 5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Senf mittelscharf (R132000) - 12 Wiener Würstchen · ≈ 600 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Wiener Würstchen (W211200) - ¼ TL Pfeffer · ≈ 0.625 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 TL Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250 ml Brühe
- 4 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 TL Senf
- 12 Wiener Würstchen
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale je nach Größe 20–25 Minuten garen. Zwiebel fein würfeln, Kartoffeln noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
- Brühe mit Zwiebel einmal aufkochen und 3 Minuten ziehen lassen. Essig, Senf, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die warme Marinade portionsweise über die Kartoffeln geben. 30 Minuten ziehen lassen; erst dann das Öl vorsichtig unterheben.
- Wiener in heißem, nicht kochendem Wasser 5–8 Minuten nach Packungsangabe erwärmen und sofort zum Kartoffelsalat servieren.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Wer am Herd steht, hat den besten Duftplatz.“
