Süßes & Backen
Buñuelos
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Dünne frittierte Zuckerfladen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 35 Min.
- Garen/Backen: 1–2 Min. je Seite und Charge
- Ruhe/Kühlung: 25 Min. Teigruhe
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 350 kcal
- Eiweiß
- ≈ 6,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 49,5 g
- Fett
- ≈ 13,3 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen. Nur für die aufgeführten Mengenannahmen ergibt die Variationsrechnung 310–425 kcal je oben angegebener Einheit. Das ist kein gemessener Wertebereich oder statistisches Konfidenzintervall.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 300 g Mehl · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 Ei · ≈ 50 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 150 ml Wasser · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Trinkwasser (N110000) - 30 g Butter · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 TL Backpulver · ≈ 5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Backpulver (R421100) - 500 ml Frittieröl · ≈ 48 g · Aufgenommenes Frittieröl; das übrige Ölbad zählt nicht mit
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Variierter Mengenbereich: 24–96 g - 80 g Zucker · ≈ 80 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- 30 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 500 ml Frittieröl
- 80 g Zucker
Zubereitung
- Mehl und Backpulver mischen. Mit Ei, Wasser und weicher Butter zu glattem Teig kneten; abgedeckt 25 Minuten ruhen lassen.
- In 12 kleine Stücke teilen und jeweils sehr dünn ausrollen. Bis zum Frittieren abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Öl auf etwa 170 °C erhitzen. Fladen einzeln je Seite ungefähr 1–2 Minuten goldgelb frittieren; die Zeit hängt von der Dicke ab.
- Auf einem Gitter abtropfen lassen und noch warm mit den 80 g Zucker bestreuen. Heißes Frittieröl nicht unbeaufsichtigt lassen.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Heute zählen wir Portionen, nicht Weihnachtsplätzchen.“
