Süßes & Backen

Malva pudding

Name: Malva pudding
Yield: 12
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Ei; 200 ml Milch; 2 EL Aprikosenmarmelade; 1 TL Natron; 100 ml Sahne; 80 g Butter; 1 EL heller Speiseessig

12 · Süßes & Backen

Malva pudding – Serviervorschlag aus dem Buchprojekt

KI-generiertes Servierbild

Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.

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Aprikosenkuchen mit Sahne-Butter-Sauce.

Zeitaufwand

Aktiv ca. 20 Min.
Garen/Backen: 30–35 Min. Backen; 3–5 Min. Sauce
Ruhe/Kühlung: 15 Min. Einziehen
Ausbeute: 1 flache Form, etwa 20 × 25 cm

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 12 Portionen.

Energie: ≈ 205 kcal
Eiweiß: ≈ 3,2 g
Kohlenhydrate: ≈ 27,4 g
Fett: ≈ 8,9 g

Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.

Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle

200 g Mehl · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
150 g Zucker · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
1 Ei · ≈ 50 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100)
200 ml Milch · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
2 EL Aprikosenmarmelade · ≈ 42 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Konfitüre extra (S132000)
100 ml Sahne · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800)
80 g Butter · ≈ 80 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000)
1 EL heller Speiseessig · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Branntweinessig (R122000)

Im Grundansatz nicht mitgerechnet

1 TL Natron · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

200 g Mehl
150 g Zucker
1 Ei
200 ml Milch
2 EL Aprikosenmarmelade
1 TL Natron
100 ml Sahne
80 g Butter
1 EL heller Speiseessig

Zubereitung

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von der Butter etwa 10 g für eine flache Form von etwa 20 × 25 cm abnehmen.
Ei und Zucker luftig schlagen. Aprikosenmarmelade, Milch und den neu vorgeschlagenen Esslöffel Essig einrühren.
Mehl und Natron mischen, zügig unter die feuchte Masse heben und sofort in die Form füllen. 30–35 Minuten backen; mit einem Holzstäbchen auf rohen Teig prüfen.
Sahne und die übrigen 70 g Butter 3–5 Minuten sanft erhitzen. Den heißen Kuchen mehrfach einstechen, Sauce gleichmäßig darübergeben und 15 Minuten einziehen lassen. Die Säureergänzung ist als Rezeptvorschlag dokumentiert.