Süßes & Backen
Polvorones
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Mürbe Mandelplätzchen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 30 Min.
- Garen/Backen: 15 Min. Rösten, 12–15 Min. Backen
- Ruhe/Kühlung: 30 Min. Mehl abkühlen; 30 Min. Gebäck abkühlen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 575 kcal
- Eiweiß
- ≈ 11,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 57 g
- Fett
- ≈ 32,7 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 300 g Mehl · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 g Mandeln · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Mandel süß (H210100) - 150 g Butter · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 120 g Puderzucker · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Puderzucker (S111100)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 TL Zimt · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Mandeln
- 150 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Mehl und gemahlene Mandeln dünn auf ein Blech geben. Bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten unter einmaligem Wenden leicht rösten und vollständig abkühlen lassen.
- Mit Butter, Puderzucker und Zimt zu einem mürben Teig vermengen. Nur kurz bearbeiten, nicht elastisch kneten.
- Etwa 1½ cm dick ausrollen und ungefähr 20 kleine Kreise ausstechen. Auf Backpapier bei 170 °C 12–15 Minuten backen.
- Mindestens 30 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen: Die warmen Polvorones sind sehr zerbrechlich.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Die Schüssel ist noch da. Ihr Inhalt wird gerade überprüft.“
