Ofen
Coca de trampó
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Der offene Fladen trägt eine großzügige Schicht fein geschnittener Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Er ist unkompliziert, aromatisch und schmeckt auch kalt.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 25 Min.
- Garen/Backen: 30 Min.
- Ruhezeit: 30 Min.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 440 kcal
- Eiweiß
- ≈ 9,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 53,9 g
- Fett
- ≈ 19,2 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 400 g Weizenmehl Type 550 · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 550 (C214200) - 180 ml Wasser · ≈ 180 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Trinkwasser (N110000) - 90 ml Olivenöl · ≈ 81.9 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000) - 7 g Trockenhefe · ≈ 7 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe) (R458000) - 3 reife Tomaten (ca. 350 g) · ≈ 350 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Tomate roh (G561100) - 1 grüne Paprika · ≈ 150 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Gemüsepaprika grün, roh (G541100) - 1 rote Paprika · ≈ 150 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 große Zwiebel · ≈ 150 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 EL Olivenöl für den Belag · ≈ 27.3 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 8 g Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 1 TL Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- schwarzer Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 180 ml Wasser
- 90 ml Olivenöl
- 7 g Trockenhefe
- 8 g Salz
- 3 reife Tomaten (ca. 350 g)
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl für den Belag
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Wasser, Öl und Salz zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Tomaten entkernen und fein würfeln, Paprika und Zwiebel ebenso klein schneiden. Gemüse mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen; überschüssigen Saft abgießen.
- Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf geöltem Blech etwa 30 × 40 cm dünn ausziehen, kleinen Rand lassen.
- Gemüse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.
- 25–30 Minuten goldbraun backen, bis der Boden knusprig und das Gemüse weich ist. 10 Minuten abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.
Hinweise
- Das klein geschnittene Gemüse vor dem Belegen gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Der Fladen kann auch ohne Hefe mit raschem Ölteig bereitet werden; die vorliegende Version nutzt eine leichte Hefeteigruhe.
