Ofen
Chipa – Käsebrötchen aus Maniokstärke
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Kleine, leicht zähe Käsekringel aus Paraguay.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 20 Min.
- Garen/Backen: 20 Min.
- Ruhe/Kühlen: 10 Min. Teigruhe
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 12 Stücke.
- Energie
- ≈ 230 kcal
- Eiweiß
- ≈ 5,1 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 28,7 g
- Fett
- ≈ 10,5 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 400 g Tapiokastärke (Maniokstärke, kein Maniokmehl mit Fasern) · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 180 g zerbröselter milder Käse · ≈ 180 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600) - 70 g weiche Butter · ≈ 70 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 Eier (M) · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 100–130 ml Milch · ≈ 115 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 TL Anissamen optional · Optional oder nicht essbares Hilfsmittel
- 6 g Salz nach Käse · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 400 g Tapiokastärke (Maniokstärke, kein Maniokmehl mit Fasern)
- 180 g zerbröselter milder Käse
- 70 g weiche Butter
- 2 Eier (M)
- 100–130 ml Milch
- 1 TL Anissamen optional
- 6 g Salz nach Käse
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Blech mit Backpapier belegen.
- Tapiokastärke mit Salz und optional Anis mischen; Butter, Eier und Käse einarbeiten.
- Milch nach und nach zugeben, bis ein gut formbarer, nicht fließender Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwölf kurze Teigrollen formen und zu kleinen Hufeisen oder Ringen biegen.
- Auf dem Blech 18–22 Minuten backen, bis Chipa leicht goldbraun sind. Lauwarm servieren.
Hinweise
- Nicht zu lange backen – zu trockene Chipa werden hart.
- Lebensmittelsicherheit: Chipa almidón und Chipa mestizo unterscheiden sich; hier eine stärkebasierte Hausfassung.
- Technik: Deutschland: Tapiokastärke aus dem Asia-/Latino-Laden; Feta plus junger Gouda als Hausvariante, vorsichtig salzen.
