Fisch & Meeresfrüchte
Danziger Heringssalat
Danziger Heringssalat ist ein typischer kalter Klassiker mit salziger, süß-säuerlicher und cremiger Richtung zugleich. Gut gekühlt und etwas durchgezogen wirkt er deutlich stimmiger als direkt nach dem Mischen.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 30 Minuten
- Gesamt: ca. 50 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 290 kcal
- Eiweiß
- ≈ 14 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 18,2 g
- Fett
- ≈ 16,7 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Kartoffeln, gekocht · ≈ 300.0 g
- 1 Apfel · ≈ 150.0 g
- 1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 EL Mayonnaise · ≈ 27.3 g
- 2 EL saure Sahne oder Joghurt · ≈ 30.0 g
- 4 Matjesfilets oder eingelegte Heringsfilets · ≈ 320 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 Matjesfilets oder eingelegte Heringsfilets
- 2 Kartoffeln, gekocht
- 1 Apfel
- 2 Gewürzgurken
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL saure Sahne oder Joghurt
- Pfeffer
Zubereitung
- Heringe in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Apfel, Gurken und Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
- Alles in eine Schüssel geben.
- Mayonnaise mit saurer Sahne oder Joghurt verrühren und als Dressing zugeben.
- Vorsichtig vermischen und mit Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit der Salat gut durchzieht.
