Sven Kocht.
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Fisch & Meeresfrüchte

Garnelen in Weißwein-Tomaten-Feta-Sauce aus dem Ofen

2–3 Personen · Fisch & Meeresfrüchte / Ofengerichte

Rezeptfoto: Garnelen in Weißwein-Tomaten-Feta-Sauce aus dem Ofen (Ofengerichte)

Diese Garnelen aus dem Ofen haben genau die Mischung, die ich an solchen Gerichten mag: Weißwein, Tomate und Feta bringen zusammen viel Aroma, ohne das Ganze unnötig schwer zu machen. Perfekt mit etwas Brot zum Auftunken.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 10 Minuten
  • Backzeit: 15–20 Minuten
  • Gesamt: ca. 30 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.

Energie
≈ 390 kcal
Eiweiß
≈ 34,7 g
Kohlenhydrate
≈ 6,1 g
Fett
≈ 21,7 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
  • 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g

Einzelne fehlende Fettangaben wurden mit dokumentierten Vergleichswerten aus Matvaretabellen bzw. BLS ergänzt; auch diese Werte sind Schätzungen.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 400 g Garnelen, roh und geschält
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 150 g Feta
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Chili oder Chiliflocken, optional
  • Salz
  • Pfeffer
  • optional: etwas Petersilie zum Servieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz glasig anschwitzen.
  4. Mit Weißwein ablöschen und 1 bis 2 Minuten einkochen lassen.
  5. Passierte Tomaten, Oregano und nach Wunsch etwas Chili zugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Garnelen in eine kleine Auflaufform legen und die Sauce darübergeben.
  7. Feta darüberkrümeln.
  8. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Garnelen gar und der Feta leicht gebräunt sind.
  9. Nach Wunsch mit etwas Petersilie bestreuen und direkt servieren.