Sven Kocht.
← Zurück zu den Rezepten

Fisch & Meeresfrüchte

Garnelen in cremiger Paprika-Sahne-Sauce

2–3 Personen · Fisch & Meeresfrüchte

Rezeptfoto: Garnelen in cremiger Paprika-Sahne-Sauce (Fisch & Meeresfrüchte)

Garnelen in cremiger Paprika-Sahne-Sauce verbinden feine Meeresfrüchte mit einer sehr zugänglichen, runden Sauce. Das Gericht wirkt etwas besonderer, bleibt aber leicht genug, um auch im Alltag gut zu funktionieren.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 15 Minuten
  • Pfanne: ca. 15 Minuten
  • Gesamt: ca. 30 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.

Energie
≈ 405 kcal
Eiweiß
≈ 27,4 g
Kohlenhydrate
≈ 7,4 g
Fett
≈ 27,8 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
  • 1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
  • 1 EL Olivenöl · ≈ 13.65 g

Einzelne fehlende Fettangaben wurden mit dokumentierten Vergleichswerten aus Matvaretabellen bzw. BLS ergänzt; auch diese Werte sind Schätzungen.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 400 g Garnelen, roh und geschält
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
  • optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

  1. Paprika klein würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprika 4 bis 5 Minuten anschwitzen.
  3. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
  4. Sahne und Paprikapulver zugeben und die Sauce leicht cremig einkochen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Garnelen in die Sauce geben und je nach Größe 4 bis 5 Minuten gar ziehen lassen.
  7. Nach Wunsch mit ein paar Tropfen Zitronensaft abrunden und servieren.