Schnelle Küche
Gemüsepfanne „Resteküche“
Die Gemüsepfanne „Resteküche“ zeigt, wie aus einfachen Vorräten ein stimmiges Essen werden kann. Flexibel, praktisch und trotzdem lecker – genau die Art von Rezept, die im Alltag wirklich hilft.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Bratzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamt: ca. 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.
- Energie
- ≈ 155 kcal
- Eiweiß
- ≈ 4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 10,9 g
- Fett
- ≈ 9,8 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Öl · ≈ 27.3 g
- 1 Knoblauchzehe · ≈ 3.0 g
- ca. 700 g gemischtes Gemüse nach Vorrat, z. B. Paprika, Zucchini, Möhre, Champignons, Zwiebel · ≈ 700 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- ca. 700 g gemischtes Gemüse nach Vorrat, z. B. Paprika, Zucchini, Möhre, Champignons, Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver oder italienische Kräuter
- optional: etwas Feta, Käse oder Reis vom Vortag
Zubereitung
- Gemüse je nach Sorte in ähnliche Größen schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und zuerst die festeren Sorten wie Möhren, Kartoffeln oder Brokkoli anbraten.
- Weicheres Gemüse und Knoblauch zugeben und alles zusammen weiterbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und passenden Gewürzen abschmecken und bissfest garen.
- Nach Wunsch mit etwas Brühe, Ajvar oder Crème fraîche abrunden.
- Mit Feta, Käse, Ei, Reis oder Brot ergänzen, wenn es sättigender werden soll.
