Kann ich das vorbereiten?

Die Tomatensoße lässt sich am Vortag vorbereiten; die Eier unmittelbar vor dem Essen hineinschlagen und stocken lassen.

Wie lange hält sich das?

Reste halten sich im Kühlschrank 1–2 Tage und schmecken aufgewärmt in der Pfanne oft noch besser.

Welche Beilage passt?

Mit Petersilie bestreuen und direkt mit Brot servieren.

Kann ich Zutaten ersetzen?

Statt Paprika edelsüß funktioniert auch etwas Harissa für mehr Schärfe.

Schnelle Küche

Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Yield: 2–3 Personen
Cuisine: Marokko
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 2 EL Tomatenmark; 4 Eier; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Chiliflocken, optional; Salz; Pfeffer; optional: 2 EL gehackte Petersilie; optional: Brot zum Servieren

2–3 Personen · Schnelle Küche

Shakshuka ist würzig, warm und genau richtig, wenn aus wenigen Zutaten etwas Richtiges werden soll. Die Tomatensauce trägt die Eier, etwas Brot gehört dazu und schon steht ein Pfannengericht auf dem Tisch, das einfach satt und zufrieden macht.

Zeitaufwand

Vorbereitung: 10 Minuten
Pfanne: 15–18 Minuten
Gesamt: ca. 25–30 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.

Energie: ≈ 245 kcal
Eiweiß: ≈ 11,7 g
Kohlenhydrate: ≈ 11 g
Fett: ≈ 15,7 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
2 EL Tomatenmark · ≈ 30.0 g
4 Eier · ≈ 200.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
4 Eier
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Prise Chiliflocken, optional
Salz
Pfeffer
optional: 2 EL gehackte Petersilie
optional: Brot zum Servieren

Zubereitung

Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Paprika 4–5 Minuten anbraten.
Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Chiliflocken kurz mitrösten.
Stückige Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 10 Minuten leicht einkochen lassen.
Mit einem Löffel 4 kleine Mulden in die Soße drücken und die Eier hineinschlagen.
Pfanne abdecken und die Eier 5–7 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist.
Mit Petersilie bestreuen und direkt mit Brot servieren.